Tarte tatin aux pommes, crème de yaourt à la vanille

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 6 pommes (reine des reinettes, reinettes grise du Canada, boskop...) épluchées et coupées en 8 "quartiers"
• 80 g de sucre
• 40 g de beurre

Pour la crème de yaourt à la vanille :

• 2 yaourts à la grecque
• 20 cl de crème liquide à 30%
• 2 sachets de sucre vanillé