Couper la butternut en deux dans sa longueur , couper en tranches épaisses puis les éplucher , râper grille fine au robot Verser dans une poêle très large sur un feu doux/moyen le sirop de vanille.
Ajouter la butternut râpée, mélanger à la spatule de bois pour bien enrober la butternut de sirop , saupoudrer de sucre et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau , ne pas couvrir et laisser confire 25 minutes environ sur feu toujours doux/moyen , remuer de tant en temps avec délicatesse
Lorsque la butternut est cuite et bien transparente stopper le feu Dans un moule à tarte , verser le sirop de vanille mis de coté puis verser dessus la butternut confite , puis recouvrir de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
Enfourner four préchauffé à 200 ° et cuire pour 30 minutes environ.
Sortir et démouler de suite Laisser refroidir puis déguster.
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