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Tarte tatin à l'ananas, glace maison à la vanille

Dessert
3 parts
10 min
10 min
facile
1100 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3


75 g de sucre


Pour la glace vanille :

180 ml de lait

180 ml de crème entière liquide

1.5 gousse de vanille

4 jaunes d'oeufs

65 g de sucre

Préparation

  • Préparer la glace à la vanille ; faire bouillir dans une casserole le lait, la crème et la gousse de vanille fendue en 2. Laisser refroidir.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et augment de volume.
  • Gratter l'intérieur de la gousse de vanille et incorporer les graines au mélange lait et crème. Porter à ébullition et verser sur les jaunes, bien mélanger. Faire refroidir.
  • Verser le mélange dans la sorbetière et laisser 30 minutes, puis 30 minutes au congélateur.
  • Préparer la tarte tatin; faire un caramel avec le sucre. Verser le caramel dans les moules. Ajouter l'ananas coupé en tranches ou en morceaux.
  • Recouvrir de pâte feuilletée en rentrant bien les bords dans le moule. Cuire 10 minutes à 180°.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 694g
Calories: 1100Kcal
  • Glucides: 128g
  • Lipides: 56.5g
  • Gras sat.: 34.8g
  • Protéines: 13.2g
  • Fibres: 7.9g
  • Sucre: 91.9g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 53

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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