Ptitchef

Pain perdu au lait de coco et ananas dorés vanillés

Dessert
4 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 tranches de pain brioché (sans croûte)

2 petits ananas (Costa Rica)

30 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de sucre

1 gousse de vanille

2 sachets de sucre vanillé


15 g de beurre

Préparation

  • Coupez les ananas en 4, ôtez le cœur rigide et la "peau" et coupez la chair en cubes.
  • Récupérez le jus en pressant la "peau".
  • Dans une poêle, faites revenir les cubes d'ananas avec leur jus, la gousse de vanille préalablement fendue donc vous aurez prélevé les graines noires pour les mélanger à l'ananas et le sucre vanillé.
  • Faites dorer et légèrement caraméliser pendant 10 minutes, puis enlevez la gousse et réservez au frais.
  • Mélangez le lait de coco avec les oeufs et le sucre en poudre.
  • Coupez les tranches de pain brioché en triangles, trempez les dans le mélange au lait de coco pour bien les imbiber.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer de chaque côté les tranches de pain brioché "perdu".
  • Servez 2 triangles de pain légèrement saupoudré de sucre avec l'ananas vanillé.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de LunelLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge

Questions:



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