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Brioche perdue aux abricots rôtis, aux pistaches et aux graines de fenouil

Dessert
5 parts
15 min
20 min
facile
Il existe mille et une façons de sublimer une brioche perdue, et parmi elles, la déclinaison fruitée et épicée à base d'abricots rôtis, de pistaches et de graines de fenouil est divine.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
5/6 tranches de brioche rassie


150 ml de lait entier

30 g de sucre en poudre

20 g de beurre

500 g d'abricots mûrs

sucre de canne en poudre

une petite poignée de pistaches non salées

une cuillère à soupe de graines de fenouil

Préparation

  • Préchauffez votre four à 190°. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux
  • Disposez-les côté peau sur une plaque, parsemez la chair de sucre de canne et enfournez pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce que les abricots ramollissent
  • Fouettez l'oeuf, le lait et le sucre dans un saladier
  • Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Trempez les tranches de brioche rassie dans le mélange oeuf-lait-sucre et dorez-les dans le beurre noisette. Comptez 2/3 minutes de cuisson à feu moyen. La brioche perdue est parfaite quand elle est légèrement dorée
  • Posez les tranches de brioche dans deux assiettes à dessert. Saupoudrez de sucre et ajoutez les abricots rôtis. Concassez au couteau les pistaches et parsemez-les sur les fruits avec les graines de fenouil

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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