Ptitchef

Brioche tressée à l'abricot

Dessert
2 parts
15 min
35 min
facile
865 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de farine

10 g de levure fraîche

50 g de sucre

1 cuillère à soupe de sucre vanillé

1 pincée de sel


12 cl de lait

50 g de beurre mou coupé en petits morceaux

Pour la garniture

des oreillons d'abricots

un demi-verre d'eau

du jus de citron

de la poudre d'amande

du sucre en poudre

du sucre en grain

1 oeuf battu pour le dessus de la tresse

Préparation

  • Dans un saladier mettre la farine.
    Ajouter le sel et les sucres. Mélanger.
  • Dans une casserole faire chauffer le lait.
    Y délayer la levure et ajouter ce mélange au saladier.
    Ajouter l’œuf.Mélanger.
    Ajouter de la farine si la pâte est trop collante.
  • Incorporer le beurre puis ajouter de la farine pour pouvoir pétrir la pâte 10 minutes environ.
  • Mettre la pâte obtenue dans un saladier propre recouvert de film alimentaire et laisser doubler de volume.
  • Dans une casserole, mettre les abricots.
    Ajouter l'eau et le jus de citron .
    Faire cuire à feu doux sans remuer jusqu'à l'obtention d'une compote.
    Laisser refroidir.
    Après avoir dégazer la pâte, l'abaisser en un grand rectangle.
  • Parsemer de la poudre d'amande au milieu du rectangle. Ajouter les abricots en compote puis 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.Couper des bandes de 2 cm de largeur des 2 côté du rectangle.
    Replier les bandes sur la garniture.
    Laisser la pâte regonfler..
  • Badigeonner d’œuf battu et parsemer de sucre en grain.
    Faire cuire 20 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.
L La petite pâtisserie d'iza

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 444g
Calories: 865Kcal
  • Glucides: 155.2g
  • Lipides: 11.9g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 28.2g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 56.4g
  • ProPoints: 23
  • SmartPoints: 31

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc





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