TARTE BRIOCHEE AUX ABRICOTS

Préparation

• Faire tiédir le lait. Ajouter le beurre en petits morceaux pour le ramollir.
• Diluer la levure dans un peu de lait tiède.Tamiser la farine.
• Incorporer le sucre,le lait avec le beurre ,l'oeuf ,la pincée de sel et la levure, pétrir pendant 10 minutes.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte. Garnir aussitôt avec la crème pâtissière froide.
• Ranger les abricots en demi ou en quartiers s'ils sont gros,après les avoir lavés et dénoyautés. Laisser lever la pâte dans un endroit tempéré.
• Dorer la bordure à l'oeuf ou au lait et cuire à 200° soit thermostat 6 ou 7 pendant 30 minutes.
• Après refroidissement, lustrer au nappage bouillant.