Tarte aux abricots

Name: Tarte aux abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte sablée (ou feuilletée selon les goûts); 10 abricots; 3 oeufs; 100 gr de sucre; 150 ml de crème liquide; 25 gr de poudre d'amande; 25 gr de beurre; 1 c. à soupe de farine; amandes effilées

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(4.02/5 - 43 votes) 11 commentaires

Dessert

8 parts

20 min

45 min

facile

374 Kcal

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Envie d'une tarte estivale ? Quoi de mieux que les abricots pour ça :-) Une recette simple et efficace comme on les aime. Les amandes effilées accompagneront ce joli dessert fruité pour terminer votre repas en beauté !

Si jamais en plein mois d'hiver vous rêvez d'une part de cette tarte aux abricots, sachez que vous pourrez remplacer ces fruits frais par d'autres au sirop à retrouver en grandes surfaces. Pensez bien évidemment à les égoutter car sinon ils risqueront de rendre trop d'eau et de rendre la pâte molle.

Ingrédients

8 parts

1 pâte sablée (ou feuilletée selon les goûts)

10 abricots

3 oeufs

100 gr de sucre

150 ml de crème liquide

25 gr de poudre d'amande

25 gr de beurre

1 c. à soupe de farine

amandes effilées

Préparation

Etape 1

Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande, la crème liquide, et ajouter le beurre fondu.

Etape 2

Dérouler la pâte sablée et la mettre dans un moule à tarte. Y verser le mélange précédent.

Etape 3

Nettoyer et couper les abricots en deux, ôter les noyaux, et les disposer dans le moule à tarte.

Etape 4

Parsemer d'amandes effilées, et cuire 45 minutes à 180°C. Et voilà, votre tarte est prête !

Video

Conseils et astuces:

Le moule : si votre pâte est industrielle et que vous souhaitez enlever le papier sulfurisé avant de la caler dans le moule, pensez à bien le graisser avec de l'huile ou du beurre.

Les abricots : Certains fruits rendent de l'eau lors de leur cuisson en tarte ce qui peut rendre la pâte molle en dessous. C'est notamment le cas des abricots. Dans ce cas-là, n'hésitez pas à cuire 5 à 10 minutes de plus, seulement en cuisant en bas.

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Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Muscat de Rivesaltes (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

374Kcal19%

Calories

38.5g13%

Glucides

20.4g31%

Lipides

8.6g43%

Gras sat.

6.8g14%

Protéines

2.2g9%

Fibres

19.6g22%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 169g

ProPoints: 10 (1 part)

SmartPoints: 15 (1 part)

Végétarien

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Commentaires des membres (11):

site510, 23/08/2016

Bonjour, je l'ai réalisée, très bon. Malgré que j'ai suivi le conseil de faire cuire à blanc 10 min, je trouvais que la pâte était encore un peu détrempée et collait au papier de cuisson. Je la referai mais avec les abricots dans l'autre sens. Peut-on la faire avec des abricots au sirop? Merci

(4) (2) Abuse

Réponse Ptitchef:

On peut la faire avec des abricots au sirop. Pour la cuisson vous pouvez la mettre en bas dans le four et mettre le four en chauffage par dessous pour bien cuire la pâte

facellia, 15/02/2018

Après la cuisson à blanc étaler un peu de confiture ceci évite l'humidité de détremper le fond de tarte, comme dit plus haut, mettre la chaleur en bas du four

(0) (2) Abuse

VANESSA, 15/07/2018

Un délice merci pour cette recette est ce que je peu faire en hiver avec des fruits surgelé merci

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(1) (0) Abuse

vincent_s2012, 13/08/2016

Excellente recette. tout le monde s'est régalé, j'ai fait précuire 10min la pate à blanc

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(1) (0) Abuse

28/08/2016

Excellente recette. J'ai remplacé les abricots par des prunes du jardin. C'est la saison!!

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