Tarte aux abricots facile

Dessert
facile
1 h 5 m
374 Kcal

Envie d'une tarte estivale ? Quoi de mieux que les abricots pour ça :-) Une recette simple et efficace comme on les aime. Les amandes effilées accompagneront ce joli dessert fruité pour terminer votre repas en beauté ! Si jamais en plein mois d'hiver vous rêvez d'une part de cette tarte aux abricots, sachez que vous pourrez remplacer ces fruits frais par d'autres au sirop à retrouver en grandes surfaces. Pensez bien évidemment à les égoutter car sinon ils risqueront de rendre trop d'eau et de rendre la pâte molle.

Ingrédients

8
Coût estimé: 6.28€ (0.79€/part)

Matériel

  • Saladier
  • Moule à tarte (28cm)
  • Four

Préparation

Préparation20 min
Cuisson45 min
  • Tarte aux abricots facile - Préparation etape 1Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande, la crème liquide, et ajouter le beurre fondu.
  • Tarte aux abricots facile - Préparation etape 2Dérouler la pâte sablée et la mettre dans un moule à tarte. Y verser le mélange précédent.
  • Tarte aux abricots facile - Préparation etape 3Nettoyer et couper les abricots en deux, ôter les noyaux, et les disposer dans le moule à tarte.
  • Tarte aux abricots facile - Préparation etape 4Parsemer d'amandes effilées, et cuire 45 minutes à 180°C.
  • Tarte aux abricots facile - Préparation etape 5Et voilà, votre tarte est prête !

Notez cette recette

FAQ ❓

Quelle pâte utiliser pour une tarte aux abricots ?

La pâte sablée est souvent préférée pour les tartes aux fruits comme l’abricot, car elle apporte un fond croustillant et légèrement sucré. Cela dit, une pâte feuilletée fonctionne très bien si vous souhaitez une texture plus légère, ou une pâte brisée pour une version plus neutre. Veillez à bien cuire la tarte sur le bas du four pour éviter qu’elle ne détrempe.
Les abricots peuvent parfois être un peu acides. Pour adoucir leur goût, vous pouvez :
– Les saupoudrer de sucre roux avant cuisson,
– Ajouter une fine couche de poudre d’amande ou de semoule fine sur la pâte avant de poser les fruits (cela absorbe leur jus),
– Ou choisir des abricots bien mûrs, plus sucrés naturellement.
Vous pouvez aussi opter pour des abricots en boîte bien égouttés, souvent plus doux.
Oui, les tartes abricots frais sont les plus savoureuses. Veillez simplement à bien choisir des abricots mûrs mais fermes, et à cuire sur le bas du four pour éviter que le jus ne détrempe la pâte. Un peu de poudre d’amande sur le fond aide à absorber l’humidité.
La tarte aux abricots se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire. Elle peut être dégustée froide ou légèrement réchauffée au four pour retrouver son croustillant. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte. La congélation est possible, mais la texture des abricots peut changer après décongélation.
Pour accompagner une tarte aux abricots tiède, optez pour une glace vanille, qui apporte douceur et contraste. Une glace à l’amande, au yaourt, ou même à la pistache fonctionne aussi très bien pour sublimer ce dessert fruité. Une touche de crème fouettée maison peut aussi faire sensation !
Bien sûr ! Une tarte aux abricots boîte est parfaite hors saison. Égouttez bien les fruits pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de semoule fine ou de poudre d’amande sur la pâte pour absorber l’humidité.
Pour une tarte aux abricots crème pâtissière, étalez une fine couche de crème vanillée refroidie sur le fond de pâte, puis disposez les abricots par-dessus. C’est une version plus gourmande et fondante, très proche d’une tarte bourdaloue mais avec des abricots.
La tarte fine abricots se prépare avec une pâte feuilletée bien dorée, des lamelles d’abricots joliment disposées, et un léger saupoudrage de sucre. À la sortie du four, vous pouvez ajouter un nappage ou un peu de miel pour la brillance. C’est une recette ultra simple et légère.
Oui, mais pensez à décongeler les abricots à l’avance et à les égoutter soigneusement. Une tarte aux abricots congelés peut être délicieuse, surtout si vous ajoutez un peu de poudre d’amande pour absorber l’humidité des fruits.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 374Kcal
  • Glucides: 38.5g
  • Lipides: 20.4g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 6.8g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 19.6g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (169g)
Végétarien

Equipement

four

À savoir

Peut être congelé
Conservation au réfrigérateur
Ptitchef_comPtitchef_com

Questions

Est-ce que je peux faire cette tarte avec une pâte feuilletée comme il est dit, mais en plus la-faire aujourd'hui pour la prendre demain en faisant 2h30 de route.?

Oui, la pâte feuilletée convient très bien. Préparez la tarte aujourd'hui, laisse-la refroidir, puis conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Emportez-la bien protégée pour la route, idéalement dans une glacière ou un sac plastique pour le frais!

La crème liquide à 35% ou plus légère? Ici au Canada nous avons plusieurs crèmes donc utile de préciser. Merci

C'est de la crème à 30%

Les 374 k cal. c est pour les 8 parts ; ou 1 part merci

C'est pour 1 part

Photos des membres

Commentaires

Notez cette recette:
4.66/5, 100 votes 29 commentaires
  • page 1 / 3

Laura

Excellent

J'ai cuisiné cette recette
signaler
Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup !

Patricia

J'ai remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette .

J'ai cuisiné cette recette
signaler
Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Excellente idée ! La poudre de noisette apporte une saveur plus ronde et gourmande qui se marie très bien avec les abricots. N'hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé après dégustation !

Florence ✨

Très bonne recette, très facile à réaliser, surtout lorsqu'on manque de temps pour faire un dessert et très apprécié par les gourmands qui l'ont savouré entièrement.
Merci PtitCHEF!

J'ai cuisiné cette recette
signaler
Ptitchef_com
Réponse Ptitchef_com:

Merci beaucoup pour votre retour chaleureux ! Je suis ravi que la recette ait plu et soit facile à réaliser. N'hésitez pas à la refaire et à la partager avec vos proches. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles gourmandises !

Perle Delune

Bonjour et merci pour cette recette que je viens de réaliser et qui est un pur délice. J'ai suivi vos instructions et le résultat est super ! Belle journée

J'ai cuisiné cette recette
signaler
Réponse Ptitchef:

Merci pour votre retour c'est très gentil ! :-) Belle journée

anonymous

Afin que les abricots ne rendent leur jus les disposer dans l'autre sens

J'ai cuisiné cette recette
signaler

Entreprise

Merci beaucoup pour la recette

J'ai cuisiné cette recette
signaler

anonymous

Merci, pour cette bonne recette.
L hiver, je prepare cette tarte avec des prunes que , j'ai congelée l'ete; puisque j'ai un prunier dans le jardin.
passez une bonne journée

J'ai cuisiné cette recette
signaler
Réponse Ptitchef:

La bonne astuce pour profiter de n'importe quel fruit bien parfumé toute l'année :-)

sylvain_p2019_1

Je viens de le sortir du four, j'ai posé les abricots à l'envers dans le moule.

J'ai cuisiné cette recette
photo par sylvain_p2019_1
signaler
DamePie

DamePie

J’ai préparé une pâte sablée et ensuite j’ai suivi la recette comme indiqué ; je compte bien la refaire en utilisant d’autres fruits.

J'ai cuisiné cette recette
photo par DamePie
signaler
Réponse Ptitchef:

Super photo !

Evelyne

Pour la même tarte à manger l'hiver je préfère les abricots que j'avais congelés en pleine saison plutôt que des abricots en conserve qui vont être beaucoup trop sucrés.
Ceci dit, ça ne reste que mon avis.

J'ai cuisiné cette recette
signaler
  • page 1 / 3