Tarte aux abricots

Name: Tarte aux abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte sablée (ou feuilletée selon les goûts); 10 abricots; 3 oeufs; 100 gr de sucre; 150 ml de crème liquide; 25 gr de poudre d'amande; 25 gr de beurre; 1 c. à soupe de farine; amandes effilées

Dessert

8 parts

20 min

45 min

facile

374 Kcal

(4.1/5 - 54 votes)
19
2941

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Envie d'une tarte estivale ? Quoi de mieux que les abricots pour ça :-) Une recette simple et efficace comme on les aime. Les amandes effilées accompagneront ce joli dessert fruité pour terminer votre repas en beauté !

Si jamais en plein mois d'hiver vous rêvez d'une part de cette tarte aux abricots, sachez que vous pourrez remplacer ces fruits frais par d'autres au sirop à retrouver en grandes surfaces. Pensez bien évidemment à les égoutter car sinon ils risqueront de rendre trop d'eau et de rendre la pâte molle.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 pâte sablée (ou feuilletée selon les goûts)

10 abricots

3 oeufs

100 gr de sucre

150 ml de crème liquide

25 gr de poudre d'amande

25 gr de beurre

1 c. à soupe de farine

amandes effilées

Préparation

Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande, la crème liquide, et ajouter le beurre fondu.
Dérouler la pâte sablée et la mettre dans un moule à tarte. Y verser le mélange précédent.
Nettoyer et couper les abricots en deux, ôter les noyaux, et les disposer dans le moule à tarte.
Parsemer d'amandes effilées, et cuire 45 minutes à 180°C.
Et voilà, votre tarte est prête !

Video

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Le moule : si votre pâte est industrielle et que vous souhaitez enlever le papier sulfurisé avant de la caler dans le moule, pensez à bien le graisser avec de l'huile ou du beurre.

Les abricots : Certains fruits rendent de l'eau lors de leur cuisson en tarte ce qui peut rendre la pâte molle en dessous. C'est notamment le cas des abricots. Dans ce cas-là, n'hésitez pas à cuire 5 à 10 minutes de plus, seulement en cuisant en bas.

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 169g

Calories: 374Kcal

Glucides: 38.5g
Lipides: 20.4g
Gras sat.: 8.6g
Protéines: 6.8g
Fibres: 2.2g
Sucre: 19.6g
ProPoints: 10
SmartPoints: 15

Végétarien

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Les 374 k cal. c est pour les 8 parts ; ou 1 part merci

Réponse:

C'est pour 1 part

La crème liquide à 35% ou plus légère? Ici au Canada nous avons plusieurs crèmes donc utile de préciser. Merci

Réponse:

C'est de la crème à 35%

Commentaires des membres (19):

sylvain_p2019_1, 11/09/2019

Je viens de le sortir du four, j'ai posé les abricots à l'envers dans le moule.

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DamePie, 14/07/2019

J’ai préparé une pâte sablée et ensuite j’ai suivi la recette comme indiqué ; je compte bien la refaire en utilisant d’autres fruits.

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Réponse Ptitchef:

Super photo !

Evelyne, 14/06/2019

Pour la même tarte à manger l'hiver je préfère les abricots que j'avais congelés en pleine saison plutôt que des abricots en conserve qui vont être beaucoup trop sucrés.
Ceci dit, ça ne reste que mon avis.

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vincent_s2016, 05/06/2019

Très bonne recette, ultra facile et résultat parfait !

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Melusine24, 27/07/2018

Excellente!

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39Framboise, 21/07/2018

Bonjour,
Superbe et excellente recette !!! Facile et rapide.....ou un peu moins si l'on fait sa pâte maison !!!Je l'ai faite avec des pêches. Je pense que c'est une excellente base de recette pour cette tarte avec n'importe quels fruits. Mise dans mes favoris Merci pour le partage!!

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animatrice59, 16/07/2018

Excellente recette

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VANESSA, 15/07/2018

Un délice merci pour cette recette est ce que je peu faire en hiver avec des fruits surgelé merci

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nicole, 24/07/2017

Super bonne

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28/08/2016

Excellente recette. J'ai remplacé les abricots par des prunes du jardin. C'est la saison!!