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Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile
650 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


100 g de sucre

50 g de beurre salé

une poignée d'amandes émondées

une poignée d'amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Les saupoudrer de sucre en poudre pour obtenir du jus.
  • Avec les 100 g de sucre, réaliser un caramel à sec :
    Dans une petite casserole, laisser fondre le sucre seul, commencer à mélanger délicatement et en partant de l'extérieur dès qu'il commence à rendre un jus ambré. Une fois fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un caramel onctueux.
  • Verser le caramel encore chaud dans un moule à tarte, l'étaler pour qu'il recouvre toute la surface. Répartir les abricots, dos contre le moule. Parsemer d'amandes émondées.
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la disposer dans le moule de façon à recouvrir les fruits, bords à l'intérieur.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Démouler dès la sortie du four sur un grand plat (le caramel encore chaud s'échappe facilement) puis parsemer d'amandes effilées. Servir tiède.

Photos

Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé, photo 1Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 270g
Calories: 650Kcal
  • Glucides: 69.1g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 38g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc





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