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Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile
650 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


100 g de sucre

50 g de beurre salé

une poignée d'amandes émondées

une poignée d'amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter. Les saupoudrer de sucre en poudre pour obtenir du jus.
  • Avec les 100 g de sucre, réaliser un caramel à sec :
    Dans une petite casserole, laisser fondre le sucre seul, commencer à mélanger délicatement et en partant de l'extérieur dès qu'il commence à rendre un jus ambré. Une fois fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'un caramel onctueux.
  • Verser le caramel encore chaud dans un moule à tarte, l'étaler pour qu'il recouvre toute la surface. Répartir les abricots, dos contre le moule. Parsemer d'amandes émondées.
  • Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et la disposer dans le moule de façon à recouvrir les fruits, bords à l'intérieur.
  • Enfourner pour 15 minutes.
  • Démouler dès la sortie du four sur un grand plat (le caramel encore chaud s'échappe facilement) puis parsemer d'amandes effilées. Servir tiède.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (270g)
Calories: 650Kcal
  • Glucides: 69.1g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 11g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 38g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 26
VégétarienVégétarien

Photos

Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé, photo 1
Tarte tatin aux abricots, amandes et caramel au beurre salé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc

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