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Tarte tatin aux abricots

Dessert
8 parts
15 min
55 min
facile
Voici la recette d’une délicieuse tarte tatin aux abricots que vous pouvez agrémenter selon vos goûts avec du romarin, de la lavande, du thym (qui sont des aromates qui se marient très bien avec l’abricot).

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1kg d’abricots

50g de beurre

50g de sucre


Un peu d’amandes effilées

Préparation

  • Lavez et dénoyauté vos abricots en les coupant en deux.
    Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y le sucre, remuez bien. (ajoutez-y les aromates que vous désirez).
    Ajoutez les demi abricots face bombée dans le fond de la poêle.
    Laissez cuire pendant 5 minutes environ et retournez-les. Continuez la cuisson 5 minutes.
  • Beurrez un moule à tarte et tapissez le ensuite de sucre en poudre.
    Ajoutez les abricots déjà légèrement caramélisé face bombées vers le fond du moule.
    Recouvrez vos abricots de la pâte feuilletée et rentrez bien les bords.
    Laissez cuire 30 minutes dans un four à 200°C.
  • Sortez la tarte, laissez-la refroidir une dizaine de minutes avant de la démouler en la retournant dans une grande assiette.
    Parsemez d’amandes effilées légèrement grillées dans une poêle à sec.
    Servez tiède avec un peu de crème fraîche ou bien comme ici avec une chantilly maison à la vanille (33cl de crème fleurette, 90g de sucre en poudre, 1/2 cc de poudre de vanille dans un siphon et hop le tour est joué!)

Photos

Tarte tatin aux abricots, photo 1Tarte tatin aux abricots, photo 2Tarte tatin aux abricots, photo 3Tarte tatin aux abricots, photo 4Tarte tatin aux abricots, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

mariemamie62, 31/07/2018

J'ai fait cette tarte pour le dessert de ce soir. C'est une tuerie. Je la referai sans hésiter

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Armel, 10/07/2018

Pour le goût, je ne sais pas encore, mais pour le visuel on repassera... j'ai hésité à piquer ma pâte avant de la placer sur les fruits, j'ai vérifié, rien n'était précisé dans ce sens sur la recette, alors j'ai fait confiance.... ben j'aurais pas dû ! La pâte a gonflé au four, résultat, indémoulable! C'est sûrement très bon, mais pour l'apporter chez des amis ce soir en guise de dessert, c'est impossible. Il va me falloir trouver un plan B....

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04/08/2017

En un mot DELICIEUX. Facile à faire. L'acidité des abricots est juste comme il faut. A refaire et à classer dans mes recettes préférées. Merci. Syl.

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14/08/2014

C est une tuerie, j ai fait cette tarte 2 fois en une semaine.. en plus, pratique pour utiliser des abricots un peu trop mûrs . A refaire encore et encore. Bravo. Syl

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15/03/2018

Très trés bonne.Eliane va nous la proposer la semaine prochaine.

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10/08/2014

Recette ideale pour lete

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08/08/2014

Fan d'abricot je suis!

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