Ptitchef

La tarte aux abricots

Dessert
8 parts
30 min
50 min
facile
482 Kcal
Une belle tarte acidulée au bon goût d'été.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la pâte brisée :

185g de beurre (mou)

25g de lait (tiède)

1 jaune d’oeuf (petit)

1cc de sel

1cc de sucre

250g de farine


Pour la garniture :

3 oeufs

25g de poudre d’amande

100g de sucre

150g de crème liquide

25g de beurre (fondu)

1/2CS de farine

1CS d’amaretto (facultatif)

une quinzaine d’abricots

Préparation

  • Commençons par la pâte brisée. Mettez le beurre bien mou dans le bol d’un robot et battez-le avec la feuille pour l’assouplir. Puis ajoutez le lait tiède et le jaune d’œuf. Remuez à nouveau. Incorporez ensuite le sel et le sucre.
    Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. J’ai eu un peu de mal avec le robot (la pâte collait à la feuille sans bien se mélanger) alors j’ai fini à la main. Ça marche très bien aussi.
    Enveloppez la pâte dans un papier cellophane et placez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
  • Pendant ce temps, faites la garniture : dans le robot équipé du fouet ou dans une jatte, cassez les trois oeufs, ajoutez la poudre d’amandes, le sucre, la crème liquide, le beurre fondu, l’amaretto et la farine. Mélangez le tout pour obtenir un mélange bien lisse. Réservez.
  • Au bout des deux heures, sortez votre pâte du frigo et préchauffez votre four à 180°.
    Étalez la pâte au rouleau, pas trop finement (3mm environ), beurrez un moule à tarte ou un cercle et posez-y la pâte. Faites quelques entailles au couteau ou à la fourchette au fond. (Une astuce pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson : mettez votre pâte posée dans le moule au congélateur pendant quelques minutes. Le froid va empêcher la pâte de se déformer)
  • Remplissez la tarte de la crème puis disposez les abricots coupés en deux. Enfournez durant 45 à 50 minutes. Surveillez bien la cuisson, cela peut varier selon les fours.
    Avant de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace et régalez vous

Photos

La tarte aux abricots, photo 1La tarte aux abricots, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 128g
Calories: 482Kcal
  • Glucides: 37.1g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 19.7g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 15.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonjour en ce qui concerne les pro points c'est equivalent a une part ou alors a. la totalite c'est a dire 13 propoints pour les 8 parts merci de votre reponse.

Réponse:

C'est pour une part

Des abricots secs ou abricots en conserve (dans le jus) ?

Réponse:

Des abricots frais ^^




Commentaires des membres:

22/07/2017

Excellente.

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30/06/2017

Très très bonne.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
09/06/2015

Un régal a refaire

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
podore, 08/06/2015

Généralement, la proportion du beurre par rapport à la quantité de farine est de moitie, soit 125g. Je mets un peu plus de sucre dans la pate et pas du tout de farine dans la garniture

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gourmande88, 25/06/2018

Ça me parait excellent , l eau me vient aà la bouche rien qu en la regardant !!!!!! Je dis bien en la regardant lol car je fais attention ...Mais je vais garder la recette pour un jour de folie !!!!!!!! Merci a vous pour toutes ces bonnes recettes

(0) (0) Signaler
kamibeldjoudi, 13/06/2017

Tres bon

(0) (0) Signaler
le_meur_m2016, 07/08/2016

Super bon

(0) (0) Signaler
ploqpier, 08/06/2015

Voilà une bonne idée ,pour utiliser les abricots du verger ,c'est pour bientôt ,pour régaler mes gourmands ,bravo ptit chef
mesdames faites vous plaisir la vie est courte

(1) (0) Signaler
08/06/2015

Delicieuse

(1) (0) Signaler
08/06/2015

Bien calorique tout ça il y a trop de beurre 125g suffisent largement

(1) (1) Signaler
lolo78000
Réponse lolo78000:

Ce n'est pas une recette minceur, j'ai peur qu'avec moins de beurre la pâte sablée ne se tienne pas.


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