Ptitchef

La tarte aux abricots

Une belle tarte acidulée au bon goût d'été.
Dessert
8 parts
30 min
50 min
facile
482 Kcal

Ingrédients

8

Pour la pâte brisée :

Pour la garniture :

Coût estimé: 4.55 (0.57€/part)

Matériel

Préparation

  • Commençons par la pâte brisée. Mettez le beurre bien mou dans le bol d’un robot et battez-le avec la feuille pour l’assouplir. Puis ajoutez le lait tiède et le jaune d’œuf. Remuez à nouveau. Incorporez ensuite le sel et le sucre.
    Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. J’ai eu un peu de mal avec le robot (la pâte collait à la feuille sans bien se mélanger) alors j’ai fini à la main. Ça marche très bien aussi.
    Enveloppez la pâte dans un papier cellophane et placez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
  • Pendant ce temps, faites la garniture : dans le robot équipé du fouet ou dans une jatte, cassez les trois oeufs, ajoutez la poudre d’amandes, le sucre, la crème liquide, le beurre fondu, l’amaretto et la farine. Mélangez le tout pour obtenir un mélange bien lisse. Réservez.
  • Au bout des deux heures, sortez votre pâte du frigo et préchauffez votre four à 180°.
    Étalez la pâte au rouleau, pas trop finement (3mm environ), beurrez un moule à tarte ou un cercle et posez-y la pâte. Faites quelques entailles au couteau ou à la fourchette au fond. (Une astuce pour que la pâte ne se déforme pas à la cuisson : mettez votre pâte posée dans le moule au congélateur pendant quelques minutes. Le froid va empêcher la pâte de se déformer)
  • Remplissez la tarte de la crème puis disposez les abricots coupés en deux. Enfournez durant 45 à 50 minutes. Surveillez bien la cuisson, cela peut varier selon les fours.
    Avant de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace et régalez vous

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Tarte aux abricots


Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)
Calories: 482Kcal
  • Glucides: 37.1g
  • Lipides: 32.3g
  • Gras sat.: 19.7g
  • Protéines: 8g
  • Fibres: 1.8g
  • Sucre: 15.2g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21
Végétarien Végétarien

Photos

La tarte aux abricots, photo 1
La tarte aux abricots, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Bonjour en ce qui concerne les pro points c'est equivalent a une part ou alors a. la totalite c'est a dire 13 propoints pour les 8 parts merci de votre reponse.

Réponse:

C'est pour une part

Des abricots secs ou abricots en conserve (dans le jus) ?

Réponse:

Des abricots frais ^^

Peut on remplace l amaretto par un autre ingrédient merci

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez ne rien mettre, c'est très bien également.

J'ai fait à la lettre cette tarte , mais je pense qu'avec une autre pate cela aurait été mieux ! de plus la garniture est un peu lourde pour la pate , et le démoulage est "périlleux" Dommage

Réponse Ptitchef:

Il faut bien faire cuire la pate. De préférence la mettre en bas du four afin que la pate cuise bien. Démouler une tarte est toujours un peu compliqué. Vous pouvez la faire dans un plat en faïence pour ne pas avoir à la démouler.




Commentaires des membres (11):

22/07/2017

Excellente.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
30/06/2017

Très très bonne.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
09/06/2015

Un régal a refaire

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
podore, 08/06/2015

Généralement, la proportion du beurre par rapport à la quantité de farine est de moitie, soit 125g. Je mets un peu plus de sucre dans la pate et pas du tout de farine dans la garniture

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
gazelle01, 13/06/2021

Je fais cette tarte avec une pâte brisée. 125g de beurre pour 250g de farine, sucre, sel, eau, mais pas d'oeuf ni lait. Je mets la poudre d'amande sur mon fond de tarte. Pour la garniture, 2 oeufs, crème, sucre, 2 cuillères à café de vanille liquide. Après cuisson, du sucre glace. Délicieux et moins calorique.

(0) (0) Signaler
gourmande88, 25/06/2018

Ça me parait excellent , l eau me vient aà la bouche rien qu en la regardant !!!!!! Je dis bien en la regardant lol car je fais attention ...Mais je vais garder la recette pour un jour de folie !!!!!!!! Merci a vous pour toutes ces bonnes recettes

(0) (3) Signaler
kamibeldjoudi, 13/06/2017

Tres bon

(2) (0) Signaler
le_meur_m2016, 07/08/2016

Super bon

(2) (0) Signaler
ploqpier, 08/06/2015

Voilà une bonne idée ,pour utiliser les abricots du verger ,c'est pour bientôt ,pour régaler mes gourmands ,bravo ptit chef
mesdames faites vous plaisir la vie est courte

(4) (0) Signaler
08/06/2015

Delicieuse

(2) (0) Signaler

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