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Tarte crumble aux abricots

Dessert
8 parts
30 min
40 min
moyen
668 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

pour la pâte brisée:

250 g de farine

185 g de beurre à température ambiante

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre en poudre

1 jaune d'oeuf

5 cl de lait


pour le crumble:

100g de farine

100g de sucre

100g de beurre en morceaux

100 g de poudre d'amandes


compotée d'abricots :


20g de beurre pour la cuisson

75g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

30g de pistaches

Préparation

  • pâte brisée :

    Mettez tous le ingrédients dans un mixeur, sauf la farine. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajoutez la farine.

    Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.


    Préchauffez le four à 180°C.

    Etalez la pâte dans un plat à tarte (il reste un peu de pâte pour faire des sablés!) et faites la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 minutes.

    Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots.

    Lavez et coupez en deux les abricots. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites glisser les abricots dans la poêle. Saupoudrez-les sucre. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.


    Le crumble :

    Mélangez le sucre , la farine, et 75g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.

    Malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.

    A la sortie du four de la pâte, attendre 15 minutes et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne ramollissent cette pâte.

    Etalez la compotée d'abricots. Emiettez le crumble pour recouvrir complètement la tarte et parsemez de pistaches écrasées. Faites cuire le tout 20 minutes (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 181g
Calories: 668Kcal
  • Glucides: 60.1g
  • Lipides: 41.1g
  • Gras sat.: 22g
  • Protéines: 10.5g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 29.7g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 29

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

Kyky50
Kyky50, 29/08/2013

Excellent !!! Mais je vais prendre un pâte achetée Merci

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16/07/2013

Recette très réussie! merci beaucoup !

(0) (0) Signaler

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