Menu d'été et sablé breton aux abricots

Name: Menu d'été et sablé breton aux abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 gr. Beurre; 250 gr. Farine; 150 gr. Amande Poudre; 4 gr. Levure chimique; 120 gr. Sucre Glace; 2 gr. Fleur de Sel; 40 gr. Jaune d’oeuf; 500 gr d'abricots

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Apéritif

facile

1 h 15 m

758 Kcal

Ingrédients

250 gr. Beurre
250 gr. Farine
150 gr. Amande Poudre
4 gr. Levure chimique
120 gr. Sucre Glace
2 gr. Fleur de Sel
40 gr. Jaune d’oeuf
500 gr d'abricots

Coût estimé: 8.96€ (1.49€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson55 min

Crémer le beurre à température ambiante avec la feuille du robot doucement.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger également à la feuille.
Tamiser la farine avec la levure chimique, puis ajouter la poudre d'amande, sel et le sucre glace.
Sabler le tout avec le beurre et les jaunes d’œufs sans trop pétrir.
Mettre la pâte en carré dans un film alimentaire et la stocker au froid. Le temps de repos est indispensable, au moins 1 heure au froid.
Étaler la pâte au rouleau avec une épaisseur d'environ 3-4 mm, mettre le petit cadre et enlever l'excédent de pâte.
Mettre la toile silform® sur une plaque perforée, et poser la pâte avec le petit cadre sur la toile silform®.
Disposer les abricots dénoyautés, coupés en 2, côté bombé sur la pâte à 1/2 cm du bord sans trop les serrer (afin d'éviter qu'il n'y ait trop de jus). Sucrer la tarte.
Cuire le sablé aux abricots sur la Toile Silform® à 160° à four chaud ventilé pendant 40 à 45 minutes
avec (avec ou sans cercle) le cadre et les fruits, sinon 14 à 15 minutes sans les fruits.
Laisser refroidir et démouler la tarte. Puis, couper des parts rectangulaires avec un couteau à scie pour ne pas briser le gâteau et décorer avec du sucre glace.
C'est une tarte croustillante, légère et fondante, un régal.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 758Kcal

Glucides: 57.1g
Lipides: 50.2g
Gras sat.: 24.5g
Protéines: 13.7g
Fibres: 6.3g
Sucre: 27.8g
ProPoints: 21
SmartPoints: 32

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)

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