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Menu d'été et Sablé breton aux abricots

Apéritif
6 parts
20 min
55 min
facile
758 Kcal

Ingrédients

6
Coût estimé: 7.96 (1.33€/part)

Préparation

  • Crémer le beurre à température ambiante avec la feuille du robot doucement.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger également à la feuille.
  • Tamiser la farine avec la levure chimique, puis ajouter la poudre d'amande, sel et le sucre glace.
  • Sabler le tout avec le beurre et les jaunes d’œufs sans trop pétrir.
  • Mettre la pâte en carré dans un film alimentaire et la stocker au froid. Le temps de repos est indispensable, au moins 1 heure au froid.
  • Étaler la pâte au rouleau avec une épaisseur d'environ 3-4 mm, mettre le petit cadre et enlever l'excédent de pâte.
  • Mettre la toile silform® sur une plaque perforée, et poser la pâte avec le petit cadre sur la toile silform®.
  • Disposer les abricots dénoyautés, coupés en 2, côté bombé sur la pâte à 1/2 cm du bord sans trop les serrer (afin d'éviter qu'il n'y ait trop de jus). Sucrer la tarte.
  • Cuire le sablé aux abricots sur la Toile Silform® à 160° à four chaud ventilé pendant 40 à 45 minutes
    avec (avec ou sans cercle) le cadre et les fruits, sinon 14 à 15 minutes sans les fruits.
  • Laisser refroidir et démouler la tarte. Puis, couper des parts rectangulaires avec un couteau à scie pour ne pas briser le gâteau et décorer avec du sucre glace.
  • C'est une tarte croustillante, légère et fondante, un régal.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (219g)
Calories: 758Kcal
  • Glucides: 57.1g
  • Lipides: 50.2g
  • Gras sat.: 24.5g
  • Protéines: 13.7g
  • Fibres: 6.3g
  • Sucre: 27.8g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 32
Végétarien Végétarien

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Côtes du Roussillon rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Saint Julien Bordeaux, Rouge

Questions:






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