Tarte aux nectarines jaunes, abricots poêlés et brousse

Préparation

• Faire tremper les raisins dans un peu de jus d'orange. Râper le zeste de l'orange pour la suite.
• Laver et couper les fruits en quartiers. Les poêler au beurre et avec un peu de sucre. Laisser refroidir.
• Foncer le moule avec la pâte et percer de petits trous à la fourchette.
• Mettre au frais le temps de préchauffer le four à 180°C.
• Sans hésiter, opter pour une pâte à tarte maison : une bonne et vraie brousse méritera bien cet effort.
• Mélanger la brousse et les œufs entiers, ajouter le sucre en poudre.
• Incorporer le zeste de l'orange râpé.
• Verser cet appareil sur la tarte et garnir avec les quartiers de fruits poêlés.
• Répartir quelques raisins réhydratés au jus d'orange ou au rhum.
• Cuire en position basse dans le four, au moins 35 minutes.