Poulet a l'Ananas et au Lait de Coco

Préparation

• Faire revenir les pilons de poulet dans un peu d'huile d'olive.
• Ajouter les oignons coupés très finement et faire cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
• Verser une cuillère à soupe environ de sauce soja et ajouter du sucre cassonade pour faire caraméliser la viande.
• Ajouter ensuite l'ananas coupé en petits morceaux et le gingembre.
• Remuer le tout puis verser le lait de coco, la pâte de curry et les pousses de bambous.
• Laisser mijoter 5 minutes.
• Avant de servir (pour la déco) saupoudrer de ciboulette ciselée et d'un filet d'huile d'olive.
• Avant de servir (pour la déco) saupoudrer de ciboulette ciselée et d'un filet d'huile d'olive.
• Faites cuire du riz basmati ou thaï si possible dans un cuiseur à riz (pour un riz plus ferme) et servir en accompagnement.