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COCOTTE de CREVETTES au GINGEMBRE et SAINT-JACQUES_légumes/ananas et lait de coco

Un petit plat de bord de mer, aux saveurs des îles pour un soir d'automne! Pour accompagner cette cocotte, une petite salade tiède de salicorne à l'anglaise, en vinaigrette et un velouté de carotte à la vanille. Extra!
Plat
2 parts
15 min
15 min
facile
485 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Laver, peler la carotte et la couper en rondelles plutôt fines.
  • Dans une toute petite casserole (il faut que les rondelles recouvrent le fond en une seule couche à peu près), faire fondre une noix de beurre, ajouter les carottes. Couvrir d'eau juste à hauteur.
    Recouvrer d'un papier sulfurisé et laisser sur feu moyen puis doux, jusqu'à ce que les carottes deviennent glacées et fondantes et qu'il n'y ait plus de jus.
  • Laver le poireau. Couper le en fines rondelles ou en julienne.
    Faire revenir un peu de beurre dans une petite poêle. Y ajouter les poireau, saler et les faire gentiment fondre. Réserver.
  • Couper les rondelles d'ananas en petits morceaux. Les poêler dans du beurre.
  • Décortiquer 4 des grosses crevettes et toutes les petites.
    Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre, y faire sauter rapidement et sur feu vif toutes les crevettes (les décortiquer et les 2 entières). Râper un peu de gingembre dessus. Réserver.
  • Si elle y est, retirer l'attache (morceau blanc dur) des noix de Saint-Jacques.
    Poêler dans une noix de beurre les noix de Saint-Jacques juste quelques secondes (puisqu'ensuite les cocottes iront au four avant dégustation). Saler, poivrer et réserver.
  • Etape 7 - COCOTTE de CREVETTES au GINGEMBRE et SAINT-JACQUES_légumes/ananas et lait de coco
    Avant de manger, préchauffer votre four à 180°, disposer au fond des cocottes un peu de poireau, les carottes, les crevettes décortiquées, les morceaux d'ananas, les noix de Saint-Jacques.
    Ensuite il faut ajouter 4 cuillères à soupe de lait de coco dans chacune des cocottes. Les mettre au four avec leur couvercle pour 10 minutes. En même temps, mettre les deux crevettes entières au four à réchauffer.
    Déguster bien chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (483g)
Calories: 485Kcal
  • Glucides: 15.3g
  • Lipides: 21.9g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 54.6g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

COCOTTE de CREVETTES au GINGEMBRE et SAINT-JACQUES_légumes/ananas et lait de coco, photo 1
COCOTTE de CREVETTES au GINGEMBRE et SAINT-JACQUES_légumes/ananas et lait de coco, photo 2
COCOTTE de CREVETTES au GINGEMBRE et SAINT-JACQUES_légumes/ananas et lait de coco, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Beaumes-de-venise Provence, Blanc

Questions:






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