Ptitchef

Tarte tatin aux pommes

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile
363 Kcal
  • Tarte Tatin aux pommes
  • Tarte Tatin aux pommes, photo 2
  • Tarte Tatin aux pommes, photo 3
  • Tarte Tatin aux pommes, photo 4
  • (4.29/5 - 160 votes)
  • 48
  • 3851
Tarte Tatin aux pommes
 
Seulement 3 ingrédients vous suffiront à concocter, pour le dessert, une des spécialités françaises que les restaurants du monde entier s'arrachent !! Génial non ? Alors qu'attendez-vous ?

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 rouleau de pâte brisée

1,3 kg de pommes Golden

120 gr de sucre

Matériel

1 plat à tarte

Préparation

  • Etape 1 - Tarte Tatin aux pommesPour le caramel :
    Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen.
    Mélanger jusqu'à ce que le caramel se forme.
    Une fois que c'est le cas, retirer la casserole du feu.
  • Etape 2 - Tarte Tatin aux pommesVerser immédiatement le caramel dans votre moule à tarte.
  • Etape 3 - Tarte Tatin aux pommesPour les pommes :
    Les peler et les couper à la moitié. Retirer les pépins et disposer les demi-pommes dans le moule à tarte, en mettant la face la plus plate en contact avec le caramel.
    Combler les trous qu'il y a entre les demi-pommes avec des morceaux.
    Couper les pommes restantes en lamelles et les disposer sur le dessus.
  • Etape 4 - Tarte Tatin aux pommesUne fois que toutes les pommes sont disposées dans le moule à tarte, recouvrir le tout avec la pâte brisée.
    Rabattre sur le dessus les morceaux de pâte qui dépassent et bien sceller les bords.
    Faire une petit trou au milieu de la pâte pour laisser évacuer la vapeur lors de la cuisson et ne pas détremper la pate
  • Etape 5 - Tarte Tatin aux pommesEnfourner 45 minutes à 180°C.
  • Etape 6 - Tarte Tatin aux pommesDémouler délicatement.
  • Etape 7 - Tarte Tatin aux pommesEt voilà !
    Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à accompagner votre part de tarte d'une boule de glace vanille !

Video

YouTube
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Ptitchef_officielPtitchef_officiel

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 270g
Calories: 363Kcal
  • Glucides: 63.8g
  • Lipides: 9.2g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 3.2g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 44.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:

Sans beurre????????????

Réponse:

Effectivement c'est sans beurre et ca marche très bien. Pas besoin de beurre pour avoir un très beau résultat



Commentaires des membres (48):

caroline mie, 21/01/2014

Excellente, rapide et bonne ... enfin TOUT .
Merci
Selon le repas présenté avant pour ceux qui ne sont pas éternellement au régime ... je rajoute Chantilly ou 1 boule de Glace

(0) (0) Abuse
micky0477, 02/12/2012

Moi,je remplace la crème fraîche par une boule de glace,ça permet de faire refroidir la chaleur des pommes,.....

(0) (0) Abuse
lalla, 06/02/2011

J'adore !!! merci surtout pour la facilité et la rapidité je l'appellerai même la tarte magique ...thanks

(0) (0) Abuse
chocolat47
chocolat47, 04/10/2018

J'aime la tarte tatin mais bien caramélisé chose que je n'arrive pas à faire.

(0) (0) Abuse
diplo70, 07/04/2016

Bonne recette. Cependant, 1.3kg de pommes a été bien trop pour ma tarte !

J'ai cuisiné cette recette
(2) (0) Abuse
13/05/2015

Lors de la cuisson qu'elle bonne odeur ! et la dégustation, un régal !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
22/04/2013

C'est excelent je fais la même chose sans ajouter la crème fraiche

(0) (0) Abuse
25/03/2012

La classe de faire même la pâte à tarte, et que le tout soit top !

(0) (0) Abuse
figo, 22/01/2011

Très bonne recette,merci a vous et en plus la vidéo,géniale.

(0) (0) Abuse
30/01/2016

Le caramel a débordé et ma pâte s'est mouillée entièrement!

(2) (1) Abuse

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