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Tarte tatin aux pommes

(4.31/5 - 158 votes)
46 commentaires

Seulement 3 ingrédients vous suffiront à concocter, pour le dessert, une des spécialités françaises que les restaurants du monde entier s'arrachent !! Génial non ? Alors qu'attendez-vous ?

  • Tarte Tatin aux pommes
  • Tarte Tatin aux pommes, Photo 2
  • Tarte Tatin aux pommes, Photo 3
  • Tarte Tatin aux pommes, Photo 4
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
45 min
Difficulté:
facile
Calories:
363 Kcal (1 part)
ProPoints:
10 (1 part)
SmartPoints:
17 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée
1,3 kg de pommes Golden
120 gr de sucre

Préparation

Etape 1 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 1

Pour le caramel :
Mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen.
Mélanger jusqu'à ce que le caramel se forme.
Une fois que c'est le cas, retirer la casserole du feu.
Etape 2 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 2

Verser immédiatement le caramel dans votre moule à tarte.
Etape 3 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 3

Pour les pommes :
Les peler et les couper à la moitié. Retirer les pépins et disposer les demi-pommes dans le moule à tarte, en mettant la face la plus plate en contact avec le caramel.
Combler les trous qu'il y a entre les demi-pommes avec des morceaux.
Couper les pommes restantes en lamelles et les disposer sur le dessus.
Etape 4 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 4

Une fois que toutes les pommes sont disposées dans le moule à tarte, recouvrir le tout avec la pâte brisée.
Rabattre sur le dessus les morceaux de pâte qui dépassent et bien sceller les bords.
Faire une petit trou au milieu de la pâte pour laisser évacuer la vapeur lors de la cuisson et ne pas détremper la pate
Etape 5 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 5

Enfourner 45 minutes à 180°C.
Etape 6 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 6

Démouler délicatement.
Etape 7 - Tarte Tatin aux pommes

Etape 7

Et voilà !
Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à accompagner votre part de tarte d'une boule de glace vanille !

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

363Kcal18%

Calories

63.8g21%

Glucides

9.2g14%

Lipides

2.3g11%

Gras sat.

3.2g6%

Protéines

4.5g18%

Fibres

44.3g49%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 270g
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Sans beurre????????????

Réponse:

Effectivement c'est sans beurre et ca marche très bien. Pas besoin de beurre pour avoir un très beau résultat


Video








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Commentaires des membres (46):

caroline mie, 21/01/2014

Excellente, rapide et bonne ... enfin TOUT .
Merci
Selon le repas présenté avant pour ceux qui ne sont pas éternellement au régime ... je rajoute Chantilly ou 1 boule de Glace

(0) (0) Abuse
micky0477, 02/12/2012

Moi,je remplace la crème fraîche par une boule de glace,ça permet de faire refroidir la chaleur des pommes,.....

(0) (0) Abuse
lalla, 06/02/2011

J'adore !!! merci surtout pour la facilité et la rapidité je l'appellerai même la tarte magique ...thanks

(0) (0) Abuse
diplo70, 07/04/2016

Bonne recette. Cependant, 1.3kg de pommes a été bien trop pour ma tarte !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
13/05/2015

Lors de la cuisson qu'elle bonne odeur ! et la dégustation, un régal !

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
22/04/2013

C'est excelent je fais la même chose sans ajouter la crème fraiche

(0) (0) Abuse
25/03/2012

La classe de faire même la pâte à tarte, et que le tout soit top !

(0) (0) Abuse
figo, 22/01/2011

Très bonne recette,merci a vous et en plus la vidéo,géniale.

(0) (0) Abuse
30/01/2016

Le caramel a débordé et ma pâte s'est mouillée entièrement!

(1) (0) Abuse
Marileoscar, 10/11/2013

Très simple à faire! le plus dur est de peler les pommes....

(0) (0) Abuse

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