Ptitchef

Chaussons sablés aux épices et à la pomme

Apéritif
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/ La compote

2 belles pommes

1 cuillère à café de miel


1 oeuf entier

1 pincée de sel

100 g de sucre

100 g de beurre

250 g de farine

1 cuillère à café rase de mélange "4 épices"

Préparation

  • 1/ Préparer la compote. Éplucher et épépiner les pommes, puis le couper en dés. Les verser dans un saladier. Ajouter le miel et 1 cuillère à café d'eau. Mettre au micro-ondes pour 2 ou 3 x 2 minutes, en écrasant les fruits à chaque pause. Laisser refroidir.
  • 2/ Préparer la pâte sablée. Battre l’œuf avec le sel et le sucre jusqu'à ce que le ménage blanchisse. Verser la farine et les épices d'un coup et mélanger à la cuillère en bois. Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis travailler du bout des doigts afin qu'il soit totalement incorporé à la pâte. Former une boule. Réserver 1 heure au frais.
  • Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte sur 3-4 mm. Y découper des cercles de 8 cm. Déposer au centre un peu de compote. Plier le chausson en écrasant bien les bords pour les souder.
  • Déposer les chaussons sur une feuille de papier cuisson. On peut éventuellement les dorer.
  • Enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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