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Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Dessert
8 parts
20 min
90 min
moyen
447 Kcal
La crème brûlée, comment y résister ?! Une crème fondante made in France saveur vanille à la surface caramélisée... Miam ! Pour plus d'originalité, présentez-la sous forme de tarte à vos invités ! L'occasion de partager cette gourmandise plus facilement avec eux en y ajoutant une couche croquante de pâte sablée :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

6 jaunes d’œuf

50 cl de crème liquide

80 gr de sucre

1 gousse de vanille

2 c. à soupe de sucre roux

Matériel

Moule à tarte 28 cm
Chalumeau de cuisine (facultatif)

Préparation

  • Etape 1 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Placez la pâte sablée dans votre moule à tarte, piquez la avec une fourchette et cuisez la 20 minutes à 180°C.
  • Etape 2 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Mettez la crème à bouillir avec la gousse de vanille fendue et ses graines. Une fois qu'elle a atteint l'ébullition, mettez de côté pour laisser infuser (environ 5-10 min).
  • Etape 3 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Mélangez le sucre avec les jaunes d’œuf. Ajoutez ensuite la crème tout en mélangeant.
    Versez ce mélange dans le fond de tarte cuit.
  • Etape 4 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Mettez au four 1 heure à 100°C. Une fois refroidie, mettez la tarte au frais pendant 1 nuit (ou 12 heures).
  • Etape 5 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Saupoudrez la tarte de sucre roux.
  • Etape 6 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Caramélisez le dessus à l'aide d'un chalumeau (ou le grill de votre four pendant environ 5 minutes).
  • Etape 7 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
    Et voilà, votre tarte crème brûlée est prête !

Video

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Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

La pâte à tarte : il faut la faire cuire complètement, elle ne cuira pas pendant la cuisson de la crème.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (120g)
Calories: 447Kcal
  • Glucides: 32.2g
  • Lipides: 32.5g
  • Gras sat.: 17.6g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas, photo 1
Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas, photo 2
Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas, photo 3
Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Au lieu de la pate brisé on peu la remplacer par la pate feuilletté pour le flan

Réponse:

Oui, bien sur on peut prendre de la pâte brisée, feuilletée ou sablée




Commentaires des membres:

Jumpy, 14/05/2018

La crème aux oeufs est resté liquide...J'ai fait la recette comme ci dessus..Pourquoi ??

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Michele, 17/11/2017

Très facile à faire t très facile à déguster. Que du bonheur

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
shasha41
shasha41, 26/03/2018

Très facile a faire appréciée des convives j'en refais une samedi merci pour toutes recettes fait: lasagnes au poulet,paupiettes de porc,etc

(1) (0) Signaler
25/10/2017

Ça a l'air bon. Je vais essayer cette recette.

(0) (1) Signaler
boucles, 22/10/2017

Elle me parait sympa cette tarte, je vais la faire,merci

(0) (5) Signaler

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