Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

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1 commentaire

La crème brûlée, comment y résister ?! Une crème fondante made in France saveur vanille à la surface caramélisée... Miam ! Pour plus d'originalité, présentez-la sous forme de tarte à vos invités ! L'occasion de partager cette gourmandise plus facilement avec eux en y ajoutant une couche croquante de pâte sablée :-)

  • Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas
  • Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas, Photo 2
  • Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas, Photo 3
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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
90 min
Difficulté:
moyen
Calories:
447 Kcal (1 part)
ProPoints:
12 (1 part)
SmartPoints:
20 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

1 pâte sablée
6 jaunes d’œuf
50 cl de crème liquide
80 gr de sucre
1 gousse de vanille
2 c. à soupe de sucre roux

Matériel

Moule à tarte 28 cm
Chalumeau de cuisine (facultatif)

Préparation

Etape 1 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 1

Placez la pâte sablée dans votre moule à tarte, piquez la avec une fourchette et cuisez la 20 minutes à 180°C.
Etape 2 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 2

Mettez la crème à bouillir avec la gousse de vanille fendue et ses graines. Une fois qu'elle a atteint l'ébullition, mettez de côté pour laisser infuser (environ 5-10 min).
Etape 3 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 3

Mélangez le sucre avec les jaunes d’œuf. Ajoutez ensuite la crème tout en mélangeant.
Versez ce mélange dans le fond de tarte cuit.
Etape 4 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 4

Mettez au four 1 heure à 100°C. Une fois refroidie, mettez la tarte au frais pendant 1 nuit (ou 12 heures).
Etape 5 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 5

Saupoudrez la tarte de sucre roux.
Etape 6 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 6

Caramélisez le dessus à l'aide d'un chalumeau (ou le grill de votre four pendant environ 5 minutes).
Etape 7 - Tarte crème brûlée, un dessert raffiné pas à pas

Etape 7

Et voilà, votre tarte crème brûlée est prête !

À savoir:

Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur

Conseils et astuces:

La pâte à tarte : il faut la faire cuire complètement, elle ne cuira pas pendant la cuisson de la crème.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

447Kcal22%

Calories

32.2g11%

Glucides

32.5g50%

Lipides

17.6g88%

Gras sat.

5.9g12%

Protéines

0.3g1%

Fibres

15.3g17%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 120g
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:


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Commentaires des membres:

boucles, 22/10/2017

Gigi;elle me parait sympa cette tarte ,je vais la faire :merci!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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