Ptitchef

Tarte aux pommes à la crème brûlée

De la tarte à la crème brûlée bien croustillant et un régal !
Dessert
6 parts
25 min
15 min
moyen
716 Kcal

Ingrédients

6

Pour la crème :

Coût estimé: 6.77 (1.13€/part)

Préparation

  • Foncer un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond, garnir de papier sulfurisé et de haricots secs pour faire cuire à blanc 10 minutes.
  • Eplucher les pommes et les couper en dés. Les faire revenir à la poêle avec le beurre et la cassonade.
  • Une fois qu'elles sont bien caramélisées, les déposer sur le fond de tarte. Dans un saladier (en pyrex), fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
  • Faire chauffer la crème et la verser doucement sur ce mélange, sans cesser de remuer.
  • Placer le saladier dans une casserole au bain marie et faire épaissir en remuant pendant environ 15 minutes.
  • Hors du feu, incorporer le beurre coupé en dés dans la préparation chaude et fouetter pour bien mélanger. Verser sur la tarte.
  • Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 3 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et placer sous le gril du four pour caraméliser le dessus.

D Dans la cuisine d'Audinette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (304g)
Calories: 716Kcal
  • Glucides: 62.7g
  • Lipides: 47.3g
  • Gras sat.: 26.2g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 38.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 33
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc





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