Ptitchef

Tarte a la creme brulée

Dessert
8 parts
20 min
1 heure
facile
507 Kcal
Une tarte fondante à souhait

Ingrédients

Nombre de parts: 8

50 cl de crème fraîche

6 jaunes d'oeufs

2 gousse de vanille

80 g de sucre semoule

2 sachets sucre vanillé

1 feuille de gélatine

Préparation

  • Cuire la pate à blanc pendant une dizaine de minutes.

    Faites bouillir la crème,fendez les gousses de vanille en deux et retirez toutes les graines,les ajoutez dans la crème ainsi que la gousse de vanille vide.Laissez infuser 30 minutes.

    Dans un bol mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajoutez la crème vanillée(n'oubliez pas de retirer la gousse de vanille)et la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide et dissoute dans 3 à 4 c à s de crème qu'on aura réchauffée

    Mélangez le tout et versez délicatement sur le fond de tarte déjà cuit

    Enfournez pendant 1 heure à 100

    Laissez refroidir votre tarte à température ambiante puis au frigo pendant 4 à 5 heures,elle doit être bien froide

    Avant de servir saupoudrez le dessus de la tarte de sucre roux ou blanc et faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (139g)
Calories: 507Kcal
  • Glucides: 32.9g
  • Lipides: 38.6g
  • Gras sat.: 21.9g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 16g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

18/03/2016

Super recette comme toutes les recettes du site j'adore.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
02/09/2013

Merci pour la recette, très bonne tarte

(0) (0) Signaler
07/12/2012

Excellent

(0) (0) Signaler
22/09/2012

C'est succulant;merci pr ces recettes;

(0) (0) Signaler
22/09/2012

Un gateau tres rafine, aspectueux, delicieux!
Bravo, chef et merci!

(0) (0) Signaler
johanne61, 25/05/2012

Miam

(0) (0) Signaler

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