Tarte aux pommes sur caramel au beurre salé parfumé à l'orange

Ingrédients

• 1 pâte brisée pur beurre
• 4 pommes Boskop
• 120 gr d'amandes effilées
• 10 cl d'eau
• 25 gr de sucre en poudre
• 20 cl de crème entière liquide
• 25 gr de sucre glace
• 120 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d'eau
• 60 gr de beurre demi-sel
• 15 cl de crème entière liquide
• 1 zeste d'orange