Pommes au caramel beurre salé sur sablé

Ingrédients

Pour le biscuit breton :

• 2 jaunes d’oeuf
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre demi-sel pommade
• 125 g de farine
• 5 g de levure chimique (1/2 paquet)

Pour les pommes au caramel :

• 100 g de sucre
• 4 CS de crème liquide
• 25 g de beurre demi-sel
• 2 pommes
• 1/3 feuille de gélatine
• Facultatif : crème chantilly à la cannelle