Tarte au fromage blanc à l'orange curd

Name: Tarte au fromage blanc à l'orange curd
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: fr
Ingredients: 1 pâte à tarte sablée; 700 g de faisselle bien égouttée; 170 g de sucre en poudre; 1 orange non traitée; 1 sachet de sucre vanillé; 4 oeufs; 40 gr de maïzena; 3 oranges; 125 g de sucre; 3 oeufs; une cuillère à soupe bombée de Maïzena

Dessert

8 parts

15 min

40 min

moyen

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1
54

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Ingrédients

Nombre de parts: 8

1 pâte à tarte sablée

700 g de faisselle bien égouttée

170 g de sucre en poudre

1 orange non traitée

1 sachet de sucre vanillé

4 oeufs

40 gr de maïzena

Curd d'orange:

3 oranges

125 g de sucre

3 oeufs

une cuillère à soupe bombée de Maïzena

Préparation

Préchauffer le four TH 6 (180°C)
Mettre la faisselle à égoutter.
Garnir un moule à manqué (c'est plus pratique en raison de l'épaisseur de la tarte) avec pâte sablée.
Dans un récipient, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Puis ajouter la faisselle et la maïzena.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Zester le citron le presser. Mélanger zeste et jus à la préparation.
Répartir sur la pâte et faire cuire 30 à 40 minutes selon les fours.

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Préparation du curd d'orange:

Laver les oranges et en "zester" 2.

Fouetter les ufs et le sucre dans le micro plus 1 l (ou dans un récipient compatible avec la cuisson au micro onde)
Presser les oranges.
Ajouter le jus des oranges et les zestes de 2 citrons, puis la maïzena.

Fouetter à nouveau.
Mettre 1 minute puissance maximale au micro-ondes puis fouetter de nouveau.
Renouveler l'opération 2 fois.
On obtient une crème onctueuse à souhait...

Répartir le crème par dessus la tarte.