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Tarte a la carotte et a l'orange

Entrée
6 parts
10 min
45 min
facile
Une tarte fondante avec une légère acidité d'orange. Un mariage carottes-oranges très appréciable. A essayer sans hésitation.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 pâte brisée de 180 g

700 g de carottes


3 cuillères à soupe de crème liquide allégée à 5 %


1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

4 cuillères à soupe de sucre (où 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre de cuisson)

2 cuillères à soupe de muscat

10 cl de jus d'orange

Préparation

  • Grattez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Les cuire à la vapeur et les réduire en purée.
  • Ajoutez à la purée : la crème, l’œuf battu, le sucre. Réservez.
  • Lavez les oranges. Prélevez le zeste de l'une avec un couteau économe. Le couper en minces bâtonnets. Coupez la pulpe des 2 oranges en petits morceaux en ôtant les pépins.
  • Mettre le muscat, le zeste, la pulpe d'orange, et le gingembre dans une casserole. Laissez réduire à feu doux. Il ne doit pas rester de vin.
  • Réservez quelques zestes d'oranges pour la décoration et mixez le reste avec le jus d'orange.
  • Posez la pâte brisée dans un moule de 24 cm. Répartir dessus la purée de carotte, et sur la purée, les oranges mixées.
  • Enfournez 35 minutes à 210° C. Décorer avec le zeste d'orange.
A A TABLE

Photos

TARTE A LA CAROTTE ET A L'ORANGE, photo 1TARTE A LA CAROTTE ET A L'ORANGE, photo 2TARTE A LA CAROTTE ET A L'ORANGE, photo 3

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