Ptitchef

Tarte à l’orange… le plein de vitamines !

Dessert
8 parts
15 min
1 heure
moyen

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée ou 220 à 230 g de pâte feuilletée maison

3 oeufs

50 g de poudre d’amande

150 g de sucre

10 cl de crème fraîche entière épaisse

30 g de fleur de maïs (maïzena)

6 oranges non traitées ou bio

Préparation

Etape 1

Une jolie recette vitaminée de mamie Pauldy pour réchauffer l’hiver.

Etape 2

Bon, avant de commencer votre tarte, il faut préparer la décoration. Pour la déco, vous avez deux méthodes…

La méthode de Mamie Pauldy :
lavez bien deux oranges, les découper en huit tranches fines et les déposer sur un plat saupoudré de sucre. Enrobez-les bien de sucre et les réservez en attendant de les poser joliment sur la tarte à la sortie du four.

Etape 3

La méthode de Sissi et Abrielle :
comme nous aimons bien nous compliquer la vie… mais non, essayer de nouvelles techniques, nous avons fait des oranges pochées façon Christophe Felder. Un peu plus long, mais délicieux aussi.
Lavez bien deux oranges et coupez-les en fines tranches. Dans une casserole, mettez 150 g de sucre avec 75 ml d’eau et portez à ébullition jusqu’à l’obtention d’un joli sirop brillant. Stoppez la cuisson et plongez-y vos tranches d’oranges.

Il faut qu’elles macèrent plusieurs heures, idéalement à préparer la veille. Ensuite, il n’y a plus qu’à les égoutter et à les poser sur la tarte avant de servir.

Etape 4

Allez, passons maintenant à la confection de la tarte. Simplissime !
Préchauffez votre four à 220

Étalez votre pâte feuilletée, maison recette ici, ou du commerce pur beurre. Piquez-la et saupoudrez-la de poudre d’amandes avant de la réserver au frais.

Avec une râpe ou un zesteur, récupérez le zeste d’une demi-orange, puis pressez quatre oranges afin d’obtenir 400 ml litre de jus d’orange frais.

Etape 5

Travaillez en mousse les œufs et le sucre. Ajoutez la fleur de maïs à la crème fraîche, bien mélanger, puis incorporez le tout à votre préparation. Terminez par le jus d’orange. Un peu de zeste, remuez, c’est prêt !

Etape 6

Versez votre préparation sur la pâte et enfournez en diminuant votre four à 180 pendant 45 minutes, puis à 160 pour le dernier quart d’heure.

Sortez votre tarte, la mettre sur une volette pour la faire tiédir.
Posez joliment vos tranches d’orange sur le dessus encore chaud.

Etape 7

Dégustez-la tiède ou froide… mais surtout, régalez-vous!

Découvrez nos autres recettes sur notre blog www.bullesdegourmandises.com

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Muscat de Beaumes-de-venise (Vallée du Rhone, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc)





Commentaires des membres:

25/02/2012

Tarte a loranhgecest trop bon

(0) (0) Abuse
25/02/2012

Bon mais pour tout le monde

(0) (0) Abuse
05/01/2016

C est très bon merci

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
25/02/2012

Une bonne idee

(0) (0) Abuse

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