Ptitchef

** chutney pomme/orange agréablement parfumé aux épices**

Autre
6 parts
5 min
30 min
facile
60 Kcal
Ce chutney très parfumé, réalisé pour accompagner du canard confit. Néanmoins, il peut également accompagner  foie gras, poissons , crustacés, gibiers, volailles. Un vrai régal.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 pommes (Granny smith ) pelées et coupées en dé

1 orange (le jus + 2 rubans de zestes d'orange si non traitée)

1 gousse d'ail,

1 cuillère à soupe de sauce soja,

1 pincée de cumin

1 pincée de cannelle

1 graine de cardamone

1 pincée de piment (cayenne ou autre)

1 cuillère à café de vinaigre (balsamique ou autre)

1 cuillère à café de sucre Roux

25 cl d'eau

5 g de gingembre frais hâché finement

Préparation

  • Mettre les dés de pommes dans une casserole.
  • Ajouter l'ail et toutes les épices, le zeste, le jus d'orange,la sauce soja et 25 cl d'eau. Ajouter le sucre et le vinaigre et bien mélanger.
  • Couvrir et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
  • Retirer le couvercle et cuire encore pendant 10 minutes. Remuer régulièrement pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (135g)
Calories: 60Kcal
  • Glucides: 11g
  • Lipides: 0.4g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 1.2g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 10g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 3
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






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