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Tatin de poires au st marcellin, crème de balsamique sur un croustillant de brick

Dessert
4 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 poires mûres

2 St Marcellin ou fromage de chèvre

4 cuillères à soupe de crème de balsamique

4 petites poignées de jeunes pousses de salade

4 feuilles de brick

Préparation

  • Dresser au fond de 4 moules les poires épluchées et coupées en fines lamelles.
  • Couper les St Marcelin en deux dans l'épaisseur, poser sur les poires.
  • Tailler dans les feuilles de brick des ronds un peu plus grands que les moules.
  • Poser 2 feuilles sur le fromage en rentrant les bords à l'intérieur.
  • Enfourner pour 10 minutes ou moins à 200°.
  • Verser au moment de servir de la crème de balsamique.
  • Servir chaud avec une salade de jeunes pousses en accompagnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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