Eplucher les poires, ôter les graines et les couper en tranches
Faire chauffer du beurre dans une poêle , placer les tranches, les saupoudrer de cassonade. Dès que les tranches sont colorées des 2 côtés, les retirer et les réserver.
Préchauffer le four à 200 ° (therm 6-7).
Dans le fond d'un moule à tarte ou d'un moule à manquer, répartir un peu de thym, les amandes effilées puis les poires en rosace.
Couper la bûche de chèvre en tranches et les répartir sur les poires.
Répartir quelques morceaux de Roquefort. Recouvrir de la pâte feuilletée préalablement roulée. Appuyer sur les bords pour fermer hermétiquement.
Enfourner et cuire 25 minutes.
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