Ptitchef

Tarte tatin aux poires william

Dessert
5 parts
15 min
35 min
facile
427 Kcal
Les poires dans les desserts, c'est délicieux.
"Sucrées, parfumées et fondantes..."

Ingrédients

Nombre de parts: 5
un disque de pâte brisée

6 poires william

100 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de cannelle

50 g de poudre d'amandes

le jus d'un demi-citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Éplucher les poires, les épépiner et les couper en 4.
  • Les citronner pour éviter qu'elles ne brunissent. Dans une petite casserole, faire un caramel avec le sucre et 4 cuillères à soupe d'eau, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur ambre clair.
  • Le verser rapidement dans le moule à tarte et le répartir illico, car il fige très rapidement. Disposer les quartiers de poires sur le fond caramélisé.
  • Saupoudrer de cannelle et de poudre d'amandes (l'excès de jus des williams sera absorbé par la poudre d'amandes).
  • Enfourner pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
  • Laisser reposer 5 minutes à la sortie du four, puis démouler en retournant le moule sur le plat.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 225g
Calories: 427Kcal
  • Glucides: 59.6g
  • Lipides: 16.2g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 6.4g
  • Sucre: 35.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tarte tatin aux poires william, photo 1Tarte tatin aux poires william, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc

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