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Tarte tatin boudin noir poires

Dessert
6 parts
15 min
30 min
facile
488 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de boudin noir

4 belles poires

20 g de beurre

2 cuillères à soupe d'eau

1 jaune d’oeuf

Préparation

  • Éplucher et couper en 2 les poires.
    Épépiner et recouper la chair des poires en lamelles.
  • Faire un caramel avec le sucre et l'eau.
    Ajouter le beurre, une fois fondu dorer les lamelles de poires.
    Couper le boudin en rondelles.
  • Dans un moule, surposer lamelles de poires et rondelles de boudin en alternance.
    Mettre au four pendant 20 minutes thermostat 180°C.
  • Former avec la pâte feuilletée un disque supérieur de 1 cm du diamètre du moule.
  • Mettre la pâte feuilletée piquée au four pendant 10 minutes thermostat 220°C.
  • Sortir la pâte feuilletée du four, badigeonner avec l’œuf légèrement battu.
  • Remettre au four pendant 10 minutes thermostat 200°C.
    Renverser le moule sur la pâte feuilletée.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 208g
Calories: 488Kcal
  • Glucides: 24.5g
  • Lipides: 35.4g
  • Gras sat.: 20.8g
  • Protéines: 15.1g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 9.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
SauternesBordeaux, Blanc





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