Tarte tatin épicée aux poires et thym

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 5 poires
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 3 pincées de noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 grammes de beurre
• 1 branche de thym