Mélangez votre farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre en morceau et luf. Pétrissez jusquà lobtention dune pâte lisse, puis laissez la reposer dans un film plastique au frais 30 minutes au moins.
Lorsque votre pâte aura suffisamment reposé, avant de la sortir, épluchez vos fruits et coupés les en 8.
Placez votre moule sur le feu, faites y fondre votre beurre doucement avant dy ajouter le sucre, puis vos morceaux de fruits en alternant pomme & poire. Laissez le tout caraméliser en prenant soin de ne pas laisser brûler votre caramel. Sil ne vous est pas possible de faire cette préparation sur le feu (par exemple vous possédez une plaque induction, mais pas de moule compatible), faites cette partie de la préparation dans une poêle, puis versez la dans votre moule.
Pétrissez votre pâte une dernière fois avant de labaisser. Donnez-lui une forme ronde et régulière pour faciliter sa mise en place, au final elle doit être un peu plus grande que votre moule. Disposez la pâte au-dessus des pommes dans le moule en prenant soin de ne pas la déchirer. A laide du manche dune cuillère, rentrez les bords de la pâte lintérieur en la faisant glisser entre les fruits et les bords du moule, puis appuyez légèrement sur la pâte avec le plat de la main afin de la faire adhérer aux fruits.
Mettez au four à mi-hauteur pour une 20aine de minutes dans un four à chaleur tournante sans préchauffage à 200° (si vous navez pas de chaleur tournante, préchauffez votre four à 220°), jusquà ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez votre tarte refroidir 10 minutes dans son moule, puis démoulez-là sur votre plat de service.
Il ne vous reste plus quà la déguster tiède avec une cuillère de crème fraîche.
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Commentaires des membres:
Delicieu
(y)
Oui mais une pâte achetée
Excellente tarte
C est excelent
Plus que bon
Grand merci pour le grand chef adeguster avec une glace a la vanille mmmmm! que du bonheur
Merci monsieur ptit chef