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Tarte pommes poires sur lit de fromage blanc

Dessert
4 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

La pâte sucrée :

140 g de farine type 55

1 pincée de sel

30 g de sucre glace

115 g de beurre froid

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe d'eau glacée


La garniture :

200 g de fromage blanc

30 g de sucre glace

1 oeuf

1 cuillère à café d'arôme vanille

85 g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

2 pommes


des amandes effilées

Préparation

  • Commencer par préparer la pâte sucrée. Mélanger la farine, , le sel, et le sucre glace dans un saladier.
  • Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
  • Dans un bol, battre le jaune avec la cuillère à soupe d'eau. Verser dans la préparation précédente et malaxer à nouveau pour obtenir une boule de pâte.
  • Etape 4 - Tarte pommes poires sur lit de fromage blanc
    Placer, envelopper dans du film plastique, au frigo pour au moins 30 minutes.
  • Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180° et abaisser la pâte, l'étaler directement dans un moule en silicone. Puis le faire cuire à blanc 15 minutes.
  • Passer à la garniture. Eplucher et enlever le trognon des pommes et des poires. Les coupées en fines tranches et réserver.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger au fouet le fromage blanc, le sucre glace, l'oeuf et la vanille. L'étale cette préparation sur le fond de tarte.
  • Etape 9 - Tarte pommes poires sur lit de fromage blanc
    Dans un saladier mélanger le sucre et la cannelle. Ajouter les tranches de poires et de pommes et mélanger bien le tout.
  • Déposer les tranches de fruits sur la tarte en alternant pommes et poires, parsemer d'amandes effilées et le mettre au four pour 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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