Ptitchef

Tarte aux poires et au fromage blanc et calvados

Dessert
6 parts
30 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
300g de pâte brisée

3 ou 4 poires mûres à point

250g de fromage blanc égoutté

2 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de calvados

jus d'un demi citron

20g de beurre

Préparation

  • Étaler la pâte brisée dan un moule à tarte beurré. Recouvrir de papier d'aluminium et de légumes secs.
  • Faire pré-cuire à four chaud 200° (th.6/7) 15 minutes.
  • Entre-temps, éplucher et couper les poires en deux, retirer le coeur et les pépins. Faire des incisions verticales sur la face bombée et les citronner pour les empêcher de noircir.
  • Dans un bol, mélanger jaunes d'oeufs, sucre, fromage blanc bien égoutté et calvados.
  • Sortir le fond de pâte cuit à blanc du four. Retirer l'aluminium et les légumes secs.
  • Disposer les moitiés de poires en étoile, face bombée vers le haut.
  • Verser le contenu du bol autour des poires. Faire cuire à four chaud 170° (th. 5) 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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