Ptitchef

Tarte normande au boudin

Le mariage pommes/boudin n'est plus à prouver et l'automne se prête facilement à ce style de recette. les odeurs, les couleurs, les saveurs, Adorables.
Entrée
8 parts
10 min
57 min
facile
361 Kcal

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Foncer un moule à tarte avec la pâte et piquer celle-ci.
  • Peler les pommes, en détailler 2 en dés, les citronner. Les poêler 3 minutes dans 30 g de beurre avec l'oignon pelé et émincé. Les saupoudrer de la moitié du sucre vanillé et de sel. Couvrir et laisser compoter à feu doux 10 à 15 minutes.
  • Garnir le fond de pâte de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire à blanc 15 minutes dans le four préchauffé à 220°.
  • Couper le reste des pommes en lamelles et les citronner. Les dorer dans le reste de beurre 5 minutes à feu moyen, parsemer du reste de sucre, saler, poivrer. Couper le boudin en rondelles.
  • Etaler sur le fond de tarte la compote de pommes et d'oignons puis poser les tranches de pommes et de boudins en les alternant.
  • Cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 220°, jusqu'à ce que le boudin soit croustillant et la pâte bien dorée. Servir chaud ou tiède.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (199g)
Calories: 361Kcal
  • Glucides: 26.2g
  • Lipides: 24.2g
  • Gras sat.: 15.3g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 3.1g
  • Sucre: 15.3g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16

Photos

Tarte normande au boudin, photo 1
Tarte normande au boudin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge
Condrieu Vallée du Rhône, Blanc
Bourgueil Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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