Cuire la patate douce 10 minutes au four à MO à pleine puissance. Mettre un verre d?eau dans le four pour qu?elle ne se désseche pas. Couper la mangue eu 2 tranches et les griller dans la poêle avec 1 c à s d?huile. Faire griller rapidement les morceaux de boudin eu utilisant l?autre cuillère d?huile. Dresser et garnir avec un piquillo et du paprika fumé. Manger la patate douce en y ajoutant un peu de beurre.
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