Tatin de pêche rhubarbe à la lavande

Name: Tatin de pêche rhubarbe à la lavande
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de sucre; 100 g de beurre; 1 oeuf; 6 pêches; 6 tiges de rhubarbe; 180 g de sucre; 50 g de beurre; une quinzaine de grains de fleur de lavande

Dessert

facile

50 min

701 Kcal

Ingrédients

pâte à tarte:

250 g de farine
125 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf

garniture:

6 pêches
6 tiges de rhubarbe
180 g de sucre
50 g de beurre
une quinzaine de grains de fleur de lavande

Coût estimé: 11.71€ (1.95€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Pâte à tarte:
Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter l’œuf en le mélangeant à la fourchette.
Avec les mains, ajouter le beurre pour bien l'incorporer aux ingrédients secs.
Placer la pâte dans du film alimentaire 30 minutes à 1 h au frais.
Garniture:
Peler et couper les pêches en 8, les répartir dans le fond du moule à tarte.
Préparer la compotée de rhubarbe: couper les tiges en petits tronçons, ajouter 80 g de sucre et cuire jusqu'à la consistance d'une compote.
Répartir la compote sur les pêche en privilégiant le centre de la tarte.
Préparer le caramel en faisant fondre 100 g de sucre et 50 g de beurre.
Quand celui-ci est prêt, le verser sur les fruits.
Répartir les grains de lavande sur les fruits.
Étaler la pâte puis la déposer sur les fruits, bien rabattre la pâte sous les fruits le long du bord du moule.
Enfourner environ 30 minutes à 180°C.