Ptitchef

Tatin de pêche rhubarbe à la lavande

Dessert
6 parts
15 min
35 min
facile
645 Kcal

Ingrédients

6

pâte à tarte:

garniture:

Matériel

Préparation

  • Pâte à tarte:
    Mélanger la farine et le sucre.
    Ajouter l’œuf en le mélangeant à la fourchette.
  • Avec les mains, ajouter le beurre pour bien l'incorporer aux ingrédients secs.
  • Placer la pâte dans du film alimentaire 30 minutes à 1 h au frais.
  • Garniture:
    Peler et couper les pêches en 8, les répartir dans le fond du moule à tarte.
  • Préparer la compotée de rhubarbe: couper les tiges en petits tronçons, ajouter 80 g de sucre et cuire jusqu'à la consistance d'une compote.
  • Répartir la compote sur les pêche en privilégiant le centre de la tarte.
  • Préparer le caramel en faisant fondre 100 g de sucre et 50 g de beurre.
  • Quand celui-ci est prêt, le verser sur les fruits.
  • Répartir les grains de lavande sur les fruits.
  • Étaler la pâte puis la déposer sur les fruits, bien rabattre la pâte sous les fruits le long du bord du moule.
  • Enfourner environ 30 minutes à 180°C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (378g)
Calories: 645Kcal
  • Glucides: 97.8g
  • Lipides: 22.3g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 7.9g
  • Fibres: 7.1g
  • Sucre: 69.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 31
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc
Jurançon doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:






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