Tarte tatin aux pêches et fève tonka

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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
25 min
Difficulté:
facile
Calories:
486 Kcal (1 part)
ProPoints:
13 (1 part)
SmartPoints:
21 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

9 pêches
quantité suffisante de caramel liquide pour napper le fond du moule
1/2 fève tonka

Pour la pâte:
200 g de farine
100 g de sucre
75 g de poudre d'amandes
50 g de beurre
1 oeuf
2 cs d'eau

Préparation

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main ou au robot. Placer une heure au frais;

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).

Napper le fond du moule de caramel liquide. Peler et dénoyauter les pêches. Les couper en deux et les déposer face bombée contre le fond du moule (j'ai découpé la 9ème pêche en morceaux pour combler les interstices). Râper la demi-fève tonka au-dessus des fruits.

Étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson ou sur du film étirable de façon à pouvoir la déplacer plus facilement car elle est plutôt fragile. Recouvrir les pêches en rentrant bien la pâte le long des bords du moule.

Enfourner et laisser cuire 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. A la sortie du four, attendre quelques minutes et retourner le moule sur le plat de service mais ATTENTION au caramel qui s'échappe

Déguster à température ambiante c'est un délice

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

486Kcal24%

Calories

69g23%

Glucides

16.9g26%

Lipides

6.4g32%

Gras sat.

9.9g20%

Protéines

7.6g30%

Fibres

46.2g51%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 315g

Questions:








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