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Tatin de rhubarbe à la cardamome

Dessert
4 parts
25 min
40 min
facile
444 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 pâte feuilletée pur beurre

700 g de rhubarbe en tronçons

80 g de sucre blond de canne

1 sachet de sucre naturel vanillé

4 gousses de cardamome

Préparation

  • Faire cuire la rhubarbe en morceaux dans une casserole avec un tout petit peu d'eau pendant une dizaine de minutes.
  • Disposer dans un saladier avec la moitié de sucre, le sucre vanillé et les gousses de cardamome. Laisser macérer 20 minutes.
  • Beurrer et chemiser avec le reste du sucre le moule.
  • Déposer la rhubarbe en tassant bien les morceaux.
  • Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette. Faire un trou au centre pour laisser échapper la vapeur.
  • Etaler sur la rhubarbe et bien rentrer les bords contre les parois du moule.
  • Faire cuire 30 minutes environ. Laisser tiédir avant de démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 259g
Calories: 444Kcal
  • Glucides: 51g
  • Lipides: 21.5g
  • Gras sat.: 13.8g
  • Protéines: 5.4g
  • Fibres: 8.1g
  • Sucre: 29g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tatin de rhubarbe à la cardamome, photo 1Tatin de rhubarbe à la cardamome, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc





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