Ptitchef

Tarte à la rhubarbe sur pâte croustillante à la farine de châtaigne

Autre
4 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 tiges de rhubarbe coupées en tronçons du sucre roux


pour la pâte sucrée de Christophe Michalak :

100 g de farine T45

90 g de farine de châtaignes

20 g de fécule de pommes de terre

90 g de sucre glace

130 g de beurre mou

35 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel fin

1 oeuf de 50 g

Préparation

  • Tamisez es farines, la fécule et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande.
  • Puis coupez le beurre en dés et travaillez-le à la main. Ajoutez l'oeuf.
  • Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettez en boule.
  • Enroulez d'un film transparent et stockez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.
  • Préparez la rhubarbe pendant ce temps:
    Mettez les morceaux de rhubarbe dans de l'eau bouillante et faites les cuire environ 3 minutes.
  • Égouttez et réservez.
  • Foncez la pâte dans un moule, (la pâte est assez molle, alors au besoin, mettez des morceaux en les tassant dans le moule).
  • Déposez les morceaux de rhubarbe, saupoudrez de sucre roux à volonté.
  • Mettre à cuire environ 40 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez