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Tarte au pavot bleu - rhubarbe et framboises

Dessert
8 parts
20 min
30 min
moyen
Une tarte au goût onctueux

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour la marmelade de rhubarbe :

1 botte de rhubarbe fraîchement coupée

le jus d'un citron

200 g env de sucre

300 g de framboises bien mûres pour la tarte


Pour la pâte à tarte :

200 g de farine

100 g de beurre

un peu d'eau

2 c à soupe de pavot bleu

sel

Préparation

  • Pour la marmelade de rhubarbe :
    Éplucher les côtes puis les couper en tronçons, mettre le tout dans un plat creux en inox
  • Recouvrir les fruits du sucre et du jus de citron et laisser le tout macérer au frais pour quelques heures ( 3 à 4 h ) la compote sera beaucoup moins acide après cuisson
  • Faire cuire doucement le tout jusqu'à complète cuisson
  • Étaler sa pâte dans un moule à tarte, en piquer le fond à l'aide d'une fourchette , y étaler les framboises et recouvrir le tout de marmelade de rhubarbe Enfourner pour 25 à 30 minutes à 210 °
L Le journal gourmand de Sacha

Photos

Tarte au pavot bleu - rhubarbe et framboises, photo 1
Tarte au pavot bleu - rhubarbe et framboises, photo 2
Tarte au pavot bleu - rhubarbe et framboises, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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