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Tarte à la rhubarbe et framboises

Dessert
1 parts
20 min
45 min
facile
A craqué cette tarte à la rhubarbe et framboises. Elle n'en sera que meilleur!

Ingrédients

Nombre de parts: 1

Pour la pâte :

250g de farine

100g de beurre


1 pincée de sel

30g de sucre en poudre

85g de poudre d'amandes


Pour la garniture :

1 oeuf

60g + 20g de sucre en poudre

60g de poudre d'amandes

20 cl de crème fraîche à 5%

400g de rhubarbe

250g de framboises

Préparation

  • Pour la préparation de la pâte :
    Dans un saladier, mélangez la farine + le sel + le sucre.
    Y creuser un puits et ajoutez le beurre fondu.
  • Mélangez et ajoutez la poudre d'amandes et l’œuf.
    Bien mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle boule.
    Rajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  • Étalez la pâte dans un plat à tarte et mettre au frigo.
    Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons.
  • La faire dégorger dans 60 g de sucre pendant 3 heures, elle en sera moins acide.
    Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes ainsi que la crème et le reste de sucre.
    Bien mélanger.Ressortir votre pâte du frigo.
  • Égouttez la rhubarbe dans une passoire et la mettre sur la pâte ainsi que les framboises.
  • Versez la crème d'amandes sur le dessus.
    Enfournez pour 45 minutes de cuisson à 180°C.
  • La laisser refroidir avant de la mettre sur un plat de service et la déguster bien fraîche. elle n'en sera que meilleur.
L La cuisine de Doria

Photos

Tarte à la rhubarbe et framboises, photo 1Tarte à la rhubarbe et framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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