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Muffins à la rhubarbe et aux framboises

Autre
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 10 muffins :

1 1/2 tasse (180 gr) de farine tout-usage, non blanchie

1/2 tasse (80 gr) de flocons d'érable moulus finement

1 cuillère à soupe de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de sel

3/4 tasse (180 ml) de babeurre**

1/3 tasse (80 ml) d'huile de canola


1/2 tasse (65 g) framboises fraîches

1/2 tasse (60 g) de rhubarbe, pelée et coupée en brunoise (petits cubes)

Préparation

  • Préchauffez le four à 350°F (180°C).
  • Déposer des coupelles de papier dans les moules à muffins.
  • Dans un grand bol, mêler la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  • Battre légèrement l’œuf. Ajoutez-le au babeurre et à l?huile. Battre encore un peu. Ajouter le liquide aux ingrédients secs. Ajouter les fruits et mêler quelques instants.
  • Laisser reposer pendant quelques minutes. Déposer dans les moules à muffins. Cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans un muffin ressorte propre. Déguster tiède.
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Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





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