Muffins délicieux à la rhubarbe

Name: Muffins délicieux à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1½ tasse de cassonade bien tassée; 2/3 tasse d'huile végétale; 1 gros oeuf; 1 cuillère à thé de vanille; 1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc; 2 ½ tasses de farine tout-usage; 1 pincée de sel; 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude; 1/2 cuillère à thé de cannelle; 2 cuillères à soupe de zeste d'orange; 1 ½ tasse de rhubarbe coupé en petits cubes; Mélange croustillant:; 1/3 tasse de cassonade; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 1/2 cuillère à thé de cannelle

Autre

6 parts

15 min

30 min

moyen

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1½ tasse de cassonade bien tassée

2/3 tasse d'huile végétale

1 gros oeuf

1 cuillère à thé de vanille

1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

2 ½ tasses de farine tout-usage

1 pincée de sel

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de cannelle

2 cuillères à soupe de zeste d'orange

1 ½ tasse de rhubarbe coupé en petits cubes

Mélange croustillant:

1/3 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe de beurre fondu

1/2 cuillère à thé de cannelle

Préparation

Chauffer le four à 350°F . Dans une tasse à mesurer, faire surir le lait avec le vinaigre durant quelques minutes.
Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l'huile, l'oeuf et la vanille. Bien brasser jusqu'à un effet mousseux.
Ajouter le lait suri. Dans un autre bol, mettre tout les ingrédients secs.
Incorporer au premier mélange.Ajouter le zeste d'orange et la rhubarbe.
Déposer le mélange dans des moules à muffins graissés. Remplir à moitié.
Déposer une petite quantité du mélange croustillant sur chaque muffin. Cuire 30 minutes.