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Muffins délicieux à la rhubarbe

Autre
6 parts
15 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1½ tasse de cassonade bien tassée

2/3 tasse d'huile végétale

1 gros oeuf

1 cuillère à thé de vanille

1 tasse de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

2 ½ tasses de farine tout-usage

1 pincée de sel

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à thé de cannelle

2 cuillères à soupe de zeste d'orange

1 ½ tasse de rhubarbe coupé en petits cubes


Mélange croustillant:

1/3 tasse de cassonade

2 cuillères à soupe de beurre fondu

1/2 cuillère à thé de cannelle

Préparation

  • Chauffer le four à 350°F . Dans une tasse à mesurer, faire surir le lait avec le vinaigre durant quelques minutes.
  • Dans un grand bol, mélanger la cassonade, l'huile, l'oeuf et la vanille. Bien brasser jusqu'à un effet mousseux.
  • Ajouter le lait suri. Dans un autre bol, mettre tout les ingrédients secs.
  • Incorporer au premier mélange.Ajouter le zeste d'orange et la rhubarbe.
  • Déposer le mélange dans des moules à muffins graissés. Remplir à moitié.
  • Déposer une petite quantité du mélange croustillant sur chaque muffin. Cuire 30 minutes.

Photos

Muffins délicieux à la rhubarbe, photo 1Muffins délicieux à la rhubarbe, photo 2





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