Mini muffins à la rhubarbe

Name: Mini muffins à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de rhubarbe; 1 Cuillère à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 75 g de beurre; 100 de sucre; 1 pincée de sel; 2 oeufs; 125 g de farine; 1/2 Cuillère à café de poudre à lever

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Apéritif

facile

1 h 5 m

351 Kcal

Ingrédients

100 g de rhubarbe
1 Cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de beurre
100 de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
125 g de farine
1/2 Cuillère à café de poudre à lever

Coût estimé: 3.43€ (0.23€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson50 min

Laver, parer la rhubarbe et la couper en petits morceaux.
Mettre dans une jatte avec le sucre et le sucre vanillé , mélanger et laisser macérer 30 minutes.
Battre le beurre ramolli, ajouter le sel et le sucre, mélanger.
Ajouter les oeufs , fouetter jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse.
Tamiser par dessus la farine et la poudre à lever préalablement mélangées.
Égoutter la rhubarbe, ajouter à la masse précédente et mélanger.
Répartir la pâte dans la plaque chemisée de caissettes en papier.
Cuire 15-20 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C.
Puis démouler et laisser refroidir sur une grille. A volonté, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Préparer une double quantité et réaliser 24 muffins normaux ( pas mini), temps de cuisson 20-30 minutes, toujours selon le four.