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Muffins aux légumes en cannelés, par camille

Apéritif
8 parts
20 min
20 min
facile
De jolis petits gâteaux aux légumes tout moelleux, parfaits pour un apéritif festif.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
150g de farine blanche T55

100g de farine complète


1 sachet de levure chimique

250ml de lait

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

75g de gruyère râpé


200g de haricots verts surgelés

Persil et ciboulette ciselés

Sel, poivre

Préparation

  • Pelez les carottes. Coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur, avec les haricots verts.
  • En fin de cuisson, coupez les haricots verts en petits morceaux et réservez.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélangez rapidement la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile d'olive. Salez, poivrez, puis ajoutez le gruyère et mélangez. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et les herbes.
  • Huilez au pinceau des moules à cannelés , remplissez-les aux 3/4.
  • Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et servez à l'apéritif, ou accompagné de salade verte.

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