Muffins aux légumes en cannelés, par camille

Apéritif

8 parts

facile

40 min

256 Kcal

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De jolis petits gâteaux aux légumes tout moelleux, parfaits pour un apéritif festif.

Ingrédients

• 150g de farine blanche T55
• 100g de farine complète
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 250ml de lait
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 75g de gruyère râpé
• 2 carottes
• 200g de haricots verts surgelés
• Persil et ciboulette ciselés
• Sel, poivre

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Préparation

• Pelez les carottes. Coupez-les en dés. Faites-les cuire à la vapeur, avec les haricots verts.
• En fin de cuisson, coupez les haricots verts en petits morceaux et réservez.
• Préchauffez le four à 180°.
• Dans un saladier, mélangez rapidement la farine, la levure, les oeufs, le lait et l'huile d'olive. Salez, poivrez, puis ajoutez le gruyère et mélangez. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et les herbes.
• Huilez au pinceau des moules à cannelés , remplissez-les aux 3/4.
• Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et servez à l'apéritif, ou accompagné de salade verte.

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