Passer les châtaignes au moulin à légumes, grille moyenne. Les mélanger ensuite dans une casserole avec le lait, le sucre et le sucre vanillé.
Faire cuire à petite ébullition pendant 15 minutes en remuant très régulièrement et en surveillant bien. Laisser refroidir hors du feu.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien ferme et les ajouter délicatement au mélange de châtaignes.
Mettre dans des moules individuels beurrés, ou bien dans un moule unique que vous placerez dans une grand récipient rempli à moitié d’eau, pour faire cuire au bain-marie.
Enfourner au four thermostat 5/6 pendant 40 minutes environ. Laisser refroidir avant de démouler.
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Commentaires des membres:
Avec de la crème anglaise délicieux!!!!