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Baghrirs (crêpes aux mille trous)

Dessert
6 parts
15 min
3 min
facile
120 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de semoule fine ou encore mieux, extra-fine

50 g de farine

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure chimique

20 g de levure du boulanger

50 cl d’eau tiède

1 cuillère à café de sucre en poudre

Préparation

  • Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique.
  • Par ailleurs, dans un petit bol, émietter la levure du boulanger et ajouter quelques cuillerées à soupe d’eau tiède ainsi que la cuillerée de sucre semoule.
  • Couvrir et laisser buller la levure pendant 15 minutes suivant la chaleur de la pièce.
  • Dans un mixeur, mettre le mélange farine/semoule/sel/levure chimique avec l’eau tiède et la levure qui aura » bullé « . Mixer le tout environ 3 minutes.
  • Vérifier la texture de la pâte qui doit être légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes française.
  • La pâte à baghrirs doit être onctueuse et veloutée comme une crème.
  • Verser dans un large récipient. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer la pâte à baghrirs pendant 2 h dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
  • Juste avant cuisson, remuer le liquide avec une louche.
  • Faire chauffer une poêle type crêpière ou petite poêle bien lisse et verser une petite louche de pâte à baghrir dans la poêle.
  • Les petits trous se formeront au fur et à mesure de la cuisson.
  • Ces crêpes ne se cuisent que d’un côté, surtout, ne pas les retourner.
  • Entre chaque cuisson de baghrir, remuer un peu la pâte à la louche. A déguster bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 140g
Calories: 120Kcal
  • Glucides: 22.8g
  • Lipides: 0.8g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3

VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

28/01/2019

Baghrir est un délice, surtout trempé avec un mélange beurre et miel

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