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Petit gâteau de crêpes

Dessert
8 parts
20 min
20 min
facile
234 Kcal
Plutôt que de présenter vos crêpes simplement, j'ai choisi la forme d'un gâteau.
Celui-ci est réalisé tout simplement avec des couches de crêpes et de crème pâtissière.

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 8 petits gâteaux:

7 crêpes


Pour la crème pâtissière:

25cl de lait

1cc de beurre

50g de sucre fin


20g de maïzena (fécule de maïs)

2 jaunes d'oeufs

1cs de farine


Pour la déco:

Cacao en poudre (ou nesquik)

cookies enrobés choco (pretagarnir.com)

Matériel

2 bols
un fouet
une cuillère en bois
une crêpière ou une poêle
un poêlon
un emporte pièce rond

Préparation

  • Réaliser la crème pâtissière:
    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre fin, le sucre vanillé, la maïzena et la farine (il ne faut pas nécessairement blanchir!).
    Dans un poêlon, faire bouillir le lait avec l'autre moitié du sucre fin.
    Verser un tiers du lait bouillant sur le mélange des jaunes, puis le reste du lait tout en mélangeant.
    Reverser le tout dans le poêlon en faisant bouillir tout en mélangeant.
    Dès que la crème épaissit, stopper le feu, incorporer le beurre et mélanger.
    Débarrasser dans un bol haut, filmer au contact et placer au frigo.
  • Etape 2 - Petit gâteau de crêpes
    Réaliser vos crêpes.
  • Etape 3 - Petit gâteau de crêpes
    Réaliser les petits gâteaux:
    Sortir la crème pâtissière du frigo et la mixer afin de la détendre.
    Sur une assiette, déposer une crêpe, la couvrir d'un peu de crème pâtissière et continuer de la même façon pour avoir au total 6 ou 7 crêpes.
    Terminer par une couche de crème pâtissière.
    Enfoncer un emporte pièce rond afin d'obtenir le petit gâteau.
    Le déposer sur l'assiette choisie, déposer du crumble sur la moitié du gâteau, saupoudrer de cacao ou de nesquik.

Conseils et astuces:

Ce dessert peut-être préparé à l'avance.
Si vous n'avez pas le temps, achetez les crêpes déjà cuites.
Vous pouvez changer la crème pâtissière vanille en crème chocolat en ajoutant un peu de chocolat fondu ou du cacao tamisé à la fin de la cuisson de la crème.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (95g)
Calories: 234Kcal
  • Glucides: 38.2g
  • Lipides: 6.4g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 5.3g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 11.4g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 9

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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